近幾年，市面上出現(xiàn)了各種各樣的破壁機，有的人覺得破壁機能將食物研磨碎，這樣更有助于身體吸收營養(yǎng)，事實真是如此嗎?破壁機可以研磨各種食物，很多人喜歡用破壁機榨果汁喝，這樣喝好嗎?既然很多小伙伴已經買了破壁機，可以用破壁機做哪些美食呢?
破壁就是將細胞壁打破，釋放出里面的營養(yǎng)成分，像我們吃蘋果、橘子的時候，會有水分流出，其實就是破壁的過程。但是食物破壁之后是否身體就能吸收這么多營養(yǎng)還有待考量。身體吸收營養(yǎng)受到很多營因素影響，比如破壁的過程將鐵元素釋放出來了，但同時也將草酸和植酸釋放出來，這兩種物質會影響身體對于鐵元素的吸收。
并不是所有人都適合食用破壁之后的食物，比如說血糖較高的朋友，食物經過破壁之后，其中的淀粉會被身體快速吸收，比如粗糧被破壁之后，進入身體會導致血糖升高，不利于身體健康。
我們對食物的咀嚼也是破壁的一個過程，也能讓食物中的營養(yǎng)更容易被吸收。所以不能說破壁機一定有助于營養(yǎng)吸收，牙口不好、消化功能弱的朋友比較適宜使用。
用破壁機榨果汁好嗎
其實我們一直都推薦直接吃水果，不建議將水果打成果汁飲用。雖然說做果汁的時候可以將多種水果一起榨，也補充到多種水果的營養(yǎng)，但我們確實也攝入了太多的糖分。水果的細胞壁被打破之后，其中的糖分也更容易被身體吸收。
