（二）合理搭配食材
吃辣時搭配富含蛋白質(zhì)食物，如雞肉、魚肉、豆腐，促進營養(yǎng)均衡。多搭配蔬菜，補充膳食纖維，減輕辣椒對胃腸道刺激，如辣椒炒西蘭花、青椒土豆絲等。喝牛奶也可緩解辣感，因牛奶中酪蛋白能與辣椒素結(jié)合。
（三）控制食用頻率與量
《中國居民膳食指南》雖未明確吃辣標準，但建議適量食用。一般來說，每周吃辣3-5次為宜，每次辣椒攝入量控制在10-20克。避免空腹吃辣，以防刺激胃黏膜。
三、吃辣禁忌人群
（一）腸胃疾病患者
患有胃炎、胃潰瘍、腸炎等疾病者，辣椒素會刺激腸胃黏膜，加重充血、水腫，引發(fā)疼痛、腹瀉，嚴重影響消化功能，這類人群應(yīng)少吃或不吃辣。
（二）痔瘡患者
辣椒素使痔靜脈充血、水腫，加重痔瘡癥狀，甚至誘發(fā)肛門膿腫。痔瘡患者食用辛辣食物后，常出現(xiàn)便血、疼痛加劇等情況，故需忌口。
（三）陰虛火旺體質(zhì)者
中醫(yī)認為，此類人群本身易上火，吃辣會加重體內(nèi)火氣，導致咽喉腫痛、牙齦出血、便秘等癥狀，應(yīng)盡量避免吃辣。
吃辣絕非僅僅為了追求舌尖刺激，從提升免疫力到改善心血管健康，從促進消化到潛在抗癌，吃辣的“大補”功效正被不斷挖掘。當然，吃辣要講究科學，依據(jù)自身情況合理食用，才能讓辣椒成為健康生活的得力助手，而非健康負擔。
