4.水產(chǎn)類：謹(jǐn)慎之選
桂魚：嘌呤24毫克/100克，肉質(zhì)細(xì)嫩，清蒸可保留營(yíng)養(yǎng)。
海參：嘌呤4.2毫克/100克，高蛋白低脂肪，適合術(shù)后及體虛者。
貽貝(淡菜)：雖為貝類，但嘌呤僅41毫克/100克，遠(yuǎn)低于多數(shù)海鮮。
5.豆類與菌菇：需辯證看待
豆腐：加工后嘌呤降至55毫克/100克(傳統(tǒng)數(shù)據(jù)存爭(zhēng)議，建議少量食用)。
金針菇：嘌呤26毫克/100克，含多糖體增強(qiáng)免疫力，但鮮品更安全。
三、低嘌呤飲食的“加分技巧”
烹飪減法：焯水去嘌呤(如菠菜焯水后嘌呤減半)，避免油炸、油煎。
搭配智慧：蛋白質(zhì)類食物與堿性蔬果(如黃瓜、芹菜)同食，利于尿酸排泄。
飲水法則：每日飲水2000毫升以上，促進(jìn)尿酸隨尿液排出。
四、特殊時(shí)期的飲食調(diào)整
痛風(fēng)急性期：嚴(yán)格選擇嘌呤<30毫克/100克的食物，優(yōu)先牛奶、雞蛋、冬瓜。
緩解期：可少量嘗試中嘌呤食物(50-150毫克/100克)，如鯽魚、黃豆芽。
低嘌呤飲食不是“清湯寡水”的代名詞。從香甜的櫻桃到鮮嫩的桂魚，從飽腹的燕麥到鮮美的豆腐，餐桌上依然可以豐富多元。掌握食材特性，靈活搭配，既能控制尿酸，又能享受美食。
