豬血被稱之為“液體肉”，豬肉所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它幾乎都有，但熱量卻不及豬肉的一半。經(jīng)常吃點(diǎn)豬血，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還不用擔(dān)心發(fā)胖，對(duì)身體有很多好處。

　　但市面上的豬血有真的也有假的，假豬血中摻了色素和甲醛的化學(xué)物質(zhì)，吃了對(duì)身體有害無(wú)益。今天就教大家豬血怎么區(qū)分真假，學(xué)會(huì)了之后，再不用擔(dān)心會(huì)買到假豬血了。

　　真豬血和假豬血有什么不同？如何辨別？

　　真豬血和假豬血，在顏色上就有很大的差別。市面上的豬血雖然都是紅色，但紅得不一樣。真豬血的紅，是深紅色，類似血的顏色，顏色比較暗。假的豬血摻了色素，雖然也是紅色，但紅得很鮮艷，看著比較亮。單看顏色，假豬血要比真豬血更好看，小心別買錯(cuò)了。

　　市面上的豬血都是切成塊賣的，在購(gòu)買的時(shí)候，可以看一下豬血的切面。真豬血的切面很粗糙，有很多不規(guī)律的小氣孔。之所以會(huì)有氣孔，這是因?yàn)樨i血中富含氧氣，血液凝結(jié)后會(huì)在豬血表面形成氣泡。假豬血是用血粉等劣質(zhì)材料制成的，它的切面很光滑平整，不會(huì)有小氣孔。有的假豬血，切面也會(huì)有小氣孔，但仔細(xì)觀察一下，會(huì)發(fā)現(xiàn)它的氣孔是很規(guī)則的，和真豬血的氣孔不一樣。

　　豬血的本質(zhì)是血，是血意味著它會(huì)有血腥味。買豬血時(shí)可以聞一聞，新鮮的真豬血會(huì)散發(fā)出一股淡淡的血腥味。而假豬血由于摻了甲醛等化學(xué)物質(zhì)，只會(huì)有一股刺鼻的氣味或者很奇怪的味道。