四、花生油

　　還有就是花生油，這種油很容易被消化，含有濃郁的花生的香味，用花生油炒的菜一般都會(huì)很香，而且制作糕點(diǎn)一般都是用花生油。里面含有抗氧化的成分，人體經(jīng)常使用可以有抗衰老的效果，對(duì)血管有保護(hù)的作用，然后達(dá)到預(yù)防冠心病或者動(dòng)脈硬化。對(duì)人的大腦還有保護(hù)和延緩功能退化的作用。

　　除以以上這幾種我們生活中常見(jiàn)的油，還有用來(lái)調(diào)味的芝麻油，一般做涼菜或者吃火鍋的調(diào)味碗里就會(huì)放一些。香氣撲鼻，胃口大開(kāi)，而且很耐放。動(dòng)物油常見(jiàn)的就是豬油，這種油吃多了會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，但適量的食用對(duì)心血管也是有改善的作用?？梢钥垢哐獕汉椭酗L(fēng)等疾病，保護(hù)臟器也是有效果的。

　　其實(shí)每種油用來(lái)做菜都是對(duì)人體有好處的，可以根據(jù)其特點(diǎn)選擇適合自己的。但油的使用是有講究的，有些人錯(cuò)誤地使用油，就會(huì)對(duì)身體無(wú)形之中產(chǎn)生危害。

　　你真的會(huì)吃油嗎？吃油需注意的事項(xiàng)

　　開(kāi)封超過(guò)六個(gè)月的食用油不要吃。一般食用油的保質(zhì)期都在18個(gè)月左右，而且是在完全密封的情況下，如果食用油開(kāi)封了，就要抓緊時(shí)間吃完，因?yàn)檫@時(shí)候的油只能存放3至6個(gè)月，不然就會(huì)變質(zhì)，對(duì)人體有不好的影響。容易引發(fā)腸胃的不適有腹痛腹瀉甚至中毒的癥狀。

　　還有就是不要盲目只吃一種油，就算是做出來(lái)的菜再香也要換換。因?yàn)椴煌械闹谱髟喜煌?，他們所含有的營(yíng)養(yǎng)成分就是有所不同的。多嘗試不同的油，是人體吸收的營(yíng)養(yǎng)更均衡，說(shuō)不定身體更加健康。一般每三個(gè)月?lián)Q一種油比較好。

　　做飯的時(shí)候，要先把鍋燒熱再放油。不然先放油放開(kāi)火，等到鍋熱了。鍋里面的油溫已經(jīng)高達(dá)200攝氏度了，然后把菜放鍋里，不僅會(huì)破壞食材里的營(yíng)養(yǎng)，而且很容易產(chǎn)生致癌物。所以，做菜時(shí)先開(kāi)火后倒油好。

　　綜上所述，無(wú)論是什么品種的油，只要適量的吃，健康的吃，就是好油，當(dāng)然是要是從正規(guī)商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的油，沒(méi)有經(jīng)營(yíng)資格證的小作坊的還是算了吧。