現(xiàn)在很多超市都設(shè)置了臨期食品專賣柜，都是一些將過期的食品，由于折扣力度大，遠(yuǎn)低于原來售價，有時還會買一贈一，這讓喜歡薅羊毛的人瘋狂心動，大量購買回家，但也有人不會選，也不敢買。有時候家里的食品快要過期了，我們也會覺得浪費，扔了吧，感覺很可惜，但是不扔吧，吃臨期食品總是感覺心里不舒服。那么，食物快過期，買還是不買?吃還是不吃?
一、臨期食品可以吃嗎
通常來講，當(dāng)食品保質(zhì)期過去1/3時，也就成了臨期食品或快過期的食品，具體指馬上要到達(dá)食品有效保質(zhì)期，但還在保質(zhì)期內(nèi)的食品，因為臨期不代表過期，它們?nèi)蕴幵谑称钒踩姆秶鷥?nèi)，只要合理儲存，食品質(zhì)量一般可以得到保障。
所以，經(jīng)正規(guī)渠道售賣的臨期食品通常無需擔(dān)心安全問題，可以放心購買與食用，但要做到理性消費，遵從吃多少買多少的好習(xí)慣，避免浪費。
二、臨期食品選購
①對于需要冷藏、冷凍的臨期食品，盡可能選擇近的生產(chǎn)日期，比如冷藏的巴氏奶、冷凍肉、速凍食品等，因為本身抗菌能力就比較弱，一旦脫離冷鏈環(huán)境就容易滋生致病菌，所以選購日期新鮮的吃起來會比較安心些。
?、谶x購臨期食品時，可以優(yōu)先考慮含水量較低的食品，比如罐頭、餅干等，不易生長微生物，安全系數(shù)相對較高。
