堅(jiān)果是很多人都喜歡吃的食物，不僅口感酥脆，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還非常適合過(guò)節(jié)時(shí)送禮，那么堅(jiān)果中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢?堅(jiān)果吃對(duì)了營(yíng)養(yǎng)加倍，但是吃錯(cuò)了，則有可能影響身體健康，吃堅(jiān)果有哪些注意事項(xiàng)呢?
堅(jiān)果中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
1、脂肪
堅(jiān)果吃起來(lái)口感非常棒，和它含有大量的脂肪有關(guān)系。堅(jiān)果中的脂肪含量比大多數(shù)食物都要多，也有人因此對(duì)它望而卻步，但是堅(jiān)果中的脂肪含量大多數(shù)都是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對(duì)人體是有益的。但是堅(jiān)果的能量確實(shí)非常高，所以每天食用一小把就可以了，過(guò)量食用可導(dǎo)致肥胖。
2、蛋白質(zhì)
堅(jiān)果中不僅含有脂肪，還含有豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)主要是氨基酸，也是我們身體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，雖然堅(jiān)果中的蛋白質(zhì)多數(shù)為半完全蛋白質(zhì)，其中的氨基酸種類(lèi)并不全面，不能作為蛋白質(zhì)主要的來(lái)源，但是對(duì)于不喜歡吃肉或者素食主義者來(lái)說(shuō)，也可以通過(guò)食用堅(jiān)果來(lái)補(bǔ)充每日所需的氨基酸。
3、碳水化合物
堅(jiān)果中還含有碳水化合物，比如栗子、腰果等，這些食物中的碳水化合物多是以膳食纖維的形式存在的，所以對(duì)于血糖的波動(dòng)比較小，需要控制血糖的人群也可以適量食用。
1、不吃霉變的堅(jiān)果
