作為南方人，如果將主食中的米飯用饅頭或其他面食代替，總會(huì)感覺(jué)餓得快。那么為什么會(huì)出現(xiàn)這類現(xiàn)象呢?

　　造成這類現(xiàn)象的原因，可是由于面食經(jīng)過(guò)了酵母的發(fā)酵。

　　酵母改變面食的結(jié)構(gòu)，讓面食內(nèi)部充滿蜂窩狀，使其變得松軟好吃。在酵母發(fā)酵過(guò)程中也增提高了面食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　酵母本身富含多種維生素和礦物質(zhì)，據(jù)資料顯示1kg酵母中所含蛋白質(zhì)，相當(dāng)于2.5kg豬肉、5kg大米。這樣也導(dǎo)致了經(jīng)發(fā)酵的面食營(yíng)養(yǎng)高出了3-4倍。

　　不過(guò)，資料記載經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵的面食，熱量會(huì)降低，因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程中也會(huì)消耗碳水化合物。

　　此外，發(fā)酵后的面食更容易消化。一方面蜂窩狀的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，讓面食在胃部時(shí)更容易呈糜狀，易被腸道吸收。另一方面，酵母也具有助消化作用。

　　所以，同等體積的面食，比米飯熱量要低，食用之后才會(huì)餓得快。

　　而如果比較面食、米飯誰(shuí)的熱量誰(shuí)高。饅頭的熱量是221大卡/100g，而米飯是116大卡/100g，這樣看來(lái)，饅頭更容易導(dǎo)致長(zhǎng)胖現(xiàn)象。

　　想要延長(zhǎng)飽腹感，可以這樣做過(guò)：

　　1.適當(dāng)?shù)亩囡嬎Ｓ行r(shí)候身體缺水也可能表現(xiàn)出接，每天多喝水，不僅促進(jìn)身體代謝，還有助控制身材。

　　2.適當(dāng)使用富含果膠的食物。如柿子、蘋果、香蕉、胡蘿卜等。果膠也屬于膳食纖維的一種，有延緩饑餓感、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防便秘的作用。

　　3.食物中添加適當(dāng)?shù)拇旨Z。如燕麥、糙米，薯類中的紅薯、土豆、山藥和山芋等。

　　4.食物中增加蛋白質(zhì)含量。如雞蛋、魚肉、雞肉等。蛋白質(zhì)也可以作為人體熱量的來(lái)源，同時(shí)飽腹感比較好。

　　不運(yùn)動(dòng)，為什么饑餓感也來(lái)得快?

　　1.食物過(guò)于精細(xì)。食物過(guò)于精細(xì)，缺乏膳食纖維，會(huì)縮短在胃內(nèi)的停留時(shí)間，碳水化合物太快轉(zhuǎn)變?yōu)檠牵瑥亩柛垢胁荒苎娱L(zhǎng)。

　　2.從事大量的腦力工作。大腦高速運(yùn)轉(zhuǎn)也需要糖分，而葡萄糖是主要能量。所以，即便是不運(yùn)動(dòng)，但從何繁重的腦力工作，同樣也容易饑餓。

　　3.新陳代謝快。我們會(huì)發(fā)現(xiàn)一些年輕人吃得多但不長(zhǎng)胖，其實(shí)便與新陳代謝快有關(guān)，不過(guò)這種現(xiàn)象多發(fā)生在20歲之前的兒童和青少年。

　　4.壓力大、熬夜等因素引起。主要是由于長(zhǎng)期處于過(guò)度緊張狀態(tài)下，容易發(fā)生暴飲暴食，通過(guò)食物來(lái)釋放壓力。

　　此外，缺水、缺乏蛋白質(zhì)，甚至是缺乏脂肪，也會(huì)加速饑餓感出現(xiàn)。所以日常生活中一定要注意營(yíng)養(yǎng)均衡和膳食結(jié)構(gòu)的合理。