說到肉糜，大家往往就會想到餃子餛飩之類的，把它當做餡兒來吃的食物，其實我們的思維太局限了，肉糜還有許多意想不到的吃法，簡直可以說是對它的徹底顛覆。

　　1、肉糜燉蛋

　　這道菜需要適量肉糜，2只雞蛋以及植物油 、鹽、醬油、生粉、蔥等配料;這道菜也很好做：

　　把雞蛋打碎，然后一邊攪拌一邊加入鹽，直到它成雞蛋糊;蔥洗凈，切成蔥花;將肉糜裝入一只小碗，加入適量的生粉用筷子將其攪勻，腌制5分鐘。然后將用生粉和醬油處理過的瘦豬肉倒入裝雞蛋糊的大碗中與雞蛋糊混合，攪拌均勻;后將大碗放在蒸架上加蓋，用中大火蒸8分鐘左右即可，起鍋前撒上蔥花就更美味了。

　　2、肉糜粉絲

　　肉糜粉絲這道菜需要的材料僅有適量的肉糜和粉絲，以及蔥姜蒜等配料，做法也簡單易學(xué)。

　　先將干粉絲涼水泡軟;再肉糜加入點鹽，生抽和料酒攪拌均勻，姜蒜蔥切成細末，豆豉切成細末;然后往鍋中加入紅辣椒油，姜蔥蒜、豆豉末煸炒;炒出香味后加入肉末一起煸炒，直至將肉末煸炒變色;然后加入適量的高湯或水，再加入些生抽、鹽和胡椒粉等調(diào)味料，直至將肉末煸炒變色;后加入適量的高湯或水，以及生抽、鹽和胡椒粉等調(diào)味料就可以了。

　　3、蔬菜肉糜粥

　　用肉糜煮粥一樣也是可以的，他需要的食材有大米、青菜、排骨湯以及肉糜。做法是這樣的：

　　將米先用水泡一晚，早上再用排骨湯上火煮開，蔬菜洗凈切碎，肉糜中加鹽、糖、生抽、淀粉入鍋炒熟，待粥煮開加入蔬菜煮至菜變軟加入肉糜燜煮5分鐘，加入麻油出鍋即可。

　　4、肉糜西紅柿

　　做肉糜西紅柿的主料有肉糜、 西紅柿、胡蘿卜、蔥頭、柿子椒，以及油鹽醬醋和蔥姜蒜等調(diào)味。它的做法也很簡單：

　　先將蔥頭剝?nèi)テ?柿子椒去蒂、籽，洗凈切末;西紅柿、胡蘿卜均洗凈切末待用;然后將油放入鍋內(nèi)，熱后下入肉糜煸炒斷生，加入蔥姜末、醬油攪炒兩下，加入切碎的胡蘿卜、柿子椒、蔥頭翻炒幾下，加水煮軟，后加入切碎的西紅柿和少量鹽，這道才就做好了。

　　這些肉糜的另類做法簡單易行，而且味美誘人，絕對值得你去嘗試。

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