說(shuō)起御膳，往往被貼上貴、精致、好吃與養(yǎng)生這些標(biāo)簽。甚至覺(jué)得是家中無(wú)法做出來(lái)的美食。其實(shí)御膳也是普通食物做成，只不過(guò)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)給食物的搭配做了指導(dǎo)。下面我們就根據(jù)《飲食正要》中的提示，看如何食療諸病吧~

　　生地黃雞

　　在《飲食正要》食療諸病篇中介紹，生地黃雞肉可以治療腰背痛、骨質(zhì)疏松、入睡時(shí)出汗、食欲不振、身體乏力等。同時(shí)，因?yàn)榈攸S的滋陰潤(rùn)燥作用，所以適合改善秋季出現(xiàn)的咽干、眼睛干澀。

　　制作時(shí)采用地黃150克、烏骨雞1只、飴糖100克。將地黃與飴糖放入雞腹中，置于鍋中蒸熟食用。

　　羊脊骨粥

　　秋冬食用羊肉可以驅(qū)寒暖身體，《飲食正要》中提及這款粥可補(bǔ)腰腎，《養(yǎng)老奉親書(shū)》則提到有潤(rùn)肺澤膚的作用，如改善體弱多病、咳嗽、皮膚和毛發(fā)憔悴等。

　　制作這款粥也是極容易的，將羊脊骨敲碎后煮湯，撈出骨頭后加入青色小米煲粥，用生姜、蔥花、鹽調(diào)味即可。

　　桂花蘿卜

　　在《清代皇帝的用膳》中記載，桂花蘿卜被列為御膳菜，采用蘿卜、雞蛋為原料制成。蘿卜可以促消化、增強(qiáng)免疫力，常吃可以軟化血管、穩(wěn)定血壓，雞蛋可補(bǔ)蛋白質(zhì)、補(bǔ)鈣和多種維生素。

　　制作時(shí)，蘿卜切絲腌制，熱鍋中放油，將蘿卜絲炒至八成熟，放入蔥花，再放入蛋液炒熟調(diào)味即可。

　　紅豆膳粥

　　紅豆膳粥也是御膳中的一道，在今天食材更廉價(jià)易得。紅豆在中醫(yī)里稱(chēng)為赤小豆，具有健脾止瀉、利水消腫的作用。

　　制作時(shí)要先用清水將紅豆煮爛，之后放入小站米(產(chǎn)自天津地區(qū)的一種稻米)共同熬制30分鐘即可。

　　可以減肥的御膳房

　　元代《飲膳正要》還記載了多種可以利水、消腫、減肥的食物，想減肥的女性不容錯(cuò)過(guò)。

　　薏苡仁粥：不放白糖、糯米，僅僅用薏米仁放入砂鍋中煮粥食用。雖然吃起來(lái)沒(méi)有粘糯感，但可以減肥消腫，還有美容功效。

　　冬瓜粥：采用新鮮冬瓜100克，粳米100克，冬瓜連皮洗凈后，切塊與粳米共同煮粥，不放鹽。具有利尿、消水腫、減肥與降血脂的作用。

　　酸棗粥：采用一碗左右的酸棗仁，水浸泡后，搗碎，用紗布擠出汁，用汁與粳米煮粥。可調(diào)理失眠、心煩，以及心氣虛出現(xiàn)的易疲勞問(wèn)題。

　　所以，自己制作御膳也不是那么難，并且所謂的御膳也逐漸成為了家常菜。

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