我們每天都是要吃飯的而且都是離不開做菜，不管是熱炒還是清蒸又或者是涼拌做菜的步驟都是千篇一律的，我們在正常做飯的時候，只需要稍微在鍋里加一點東西就能起到不小的作用，既能養(yǎng)生保健還能預(yù)防多種疾病，更甚者還能治療很多疾病，所以我們在日常生活中還是要注意炒菜的時候在菜里面加點佐料，不僅可以調(diào)味，對抗疾病的效果也是非常棒的。

　　一、涼拌菜的時候加點醋

　　做涼拌菜的時候，我們可以加點醋，這樣不僅能增強(qiáng)我們的食欲，對口腔味蕾以及胃液分泌起到刺激的作用，而且還能幫助消化和吸收。

　　除此之外，醋也有很不錯的抑菌作用，能夠有效的預(yù)防腸道疾病，同時還能減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生，而且做涼拌菜的時候放醋，能在很大程度上保護(hù)維生素C和維生素B不被破壞，促進(jìn)鈣、鐵離子的吸收。

　　醋的酸味，還能夠提高我們的味蕾對于咸味的敏感性，從而有效的減少鹽的食用量，畢竟鹽分吃多了，對身體也是很不好的。

　　吃醋的其他好處

　　1.緩解疲勞

　　很多人都覺得醋是一種酸性的食物，所以避而遠(yuǎn)之，其實不然，醋雖然吃起來酸酸的，但是它是屬于堿性的食物。

　　而我們之所以會出現(xiàn)疲勞的現(xiàn)象，多半是因為體內(nèi)酸性物質(zhì)過多所引起的，因此想要緩解疲勞的時候，我們就要中和體內(nèi)的酸堿程度，喝醋就是一種很不錯的方法。

　　2.攝取鈣質(zhì)

　　吃醋還能幫助我們攝取鈣質(zhì)，在做排骨湯的時候可以加點醋，有助于骨頭里面的鈣質(zhì)釋出，這樣才能讓我們更容易吸收到鈣質(zhì)。

　　二、做菜時加點橄欖油

　　橄欖油當(dāng)中含有單不飽和脂肪酸，它能降低血液當(dāng)中低密度脂蛋白水平，還能提高高密度脂蛋白水平，從而起到預(yù)防心血管疾病的作用。

　　另外，作為植物油脂，橄欖油還能促進(jìn)菜里面的脂溶性維生素和植物化學(xué)物質(zhì)對于我們身體的吸收，比如胡蘿卜素和番茄紅素等。

　　橄欖油的其他功效

　　1.抗癌

　　吃橄欖油還能幫助我們抗癌防癌，因為橄欖油當(dāng)中的特殊物質(zhì)，被我們的身體吸收之后就會幫助我們提高身體的細(xì)胞活力，這樣會加快細(xì)胞的新生，從而把壞死的細(xì)胞排除體外。