還要注意，生冷食物往往會削弱人體的腸胃消化吸收功能，對于一些本來消化不良的人并不適合。例如有些人容易腹脹，容易受冷腹瀉，就不應多吃生冷食物。他們素食的時候可以考慮烹調熟了之后再吃。

　　廣義素食者不僅需要從奶類當中獲得鈣質，還要從中補充蛋白質、B族維生素和維生素AD;嚴格素食者更需要從豆腐中補鈣，還要從添加豆類的主食中獲得蛋白質和B族維生素。很多女士在開始素食時熱衷于水果和蔬菜，卻往往忽視蛋白質來源，忘記素食也有保障營養(yǎng)充足的問題。

　　誤區(qū)五：以為所有蔬菜一樣好

　　對于嚴格素食者來說，蔬菜的營養(yǎng)意義更為重要，不僅要擔負供應維生素C和胡蘿卜素的重任，還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻，所以，應當盡量選擇富含這些營養(yǎng)素的蔬菜品種，綠葉蔬菜是其中的佼佼者，例如芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。為了增加蛋白質的供應，菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇，如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。如果只喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數(shù)幾種所謂的“減肥蔬菜”，就很難獲得足夠的營養(yǎng)物質。

　　誤區(qū)六、不重視蛋白質的補充

　　無論是兒童還是成年素食者，每天的飯食中，應當安排五至六種含有高蛋白的食物，如豆類、堅果類、種子類、豆腐或其它大豆制品、雞蛋或乳制品。這些食物雖然種類較多，但食用時可以酌量，搭配食用。

　　誤區(qū)七、拒絕脂肪

　　科學家們指出，素食者是比較厭煩油膩食物的，盡管如此，適量攝入有益的脂肪類不但有益于健康，還能夠起到防癌的作用。然而，對于素食者來講，由于不吃魚、雞蛋和海產(chǎn)品，所以往往無法獲得這類脂肪。作為替代，素食者可以多食用一些類似亞麻籽油、豆油和胡桃這樣的食品。

　　六類人不應拒絕吃肉

　　1、貧血患者和經(jīng)期女性

　　貧血大多是缺乏蛋白質和鐵造成的，而這兩種營養(yǎng)素在肉類中都比較多。所以貧血人群必須吃肉，好是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。女性月經(jīng)期間也應該吃肉。

　　2、孕婦和乳母

　　她們要為自己和寶寶兩個人攝入營養(yǎng)，更應多吃點肉。

　　3、外傷或手術患者

　　人的機體是由蛋白質組成，外傷和手術患者這類人因為需要有機體組織的生長和愈合的需求，所以對蛋白質的需要量非常多，而供應蛋白質好的方法還是吃肉。

　　4、兒童和青少年

　　兒童與青少年他們正處在生長發(fā)育的階段，機體蛋白質的合成應該大于分解，所以必須要用充足的肉類來保證蛋白質供應才能保證發(fā)育所需的能量。

　　5、65歲以上的老人

　　他們的肌肉開始松弛，蛋白質可以延緩肌肉流失。如果不喜歡吃肉，不妨用雞蛋或者奶制品代替。

　　6、正在減肥的人

　　很多正在減肥的人都會以肉食有肥膩為由而不吃肉食。但是可知道蛋白質能提高飽腹感，能夠減少食用淀粉的分量從而達到減肥的效果，所以減肥的時候更要稍微增加蛋白質的攝入。

　　結語：春季飲食確實很重要的，但是像文中提到的素食者那樣只吃素，是會身體造成一定的影響的，而文中也介紹了一些常見的飲食誤區(qū)，你是否有這樣的習慣呢?看了文章的介紹后，希望大家提高對這些誤區(qū)的警惕，不要再一味的吃素了，一定要正確飲食，保證營養(yǎng)均衡，減少一些疾病的發(fā)生。