六、涼拌萵苣筍

　　用料：萵筍2個、菜籽油2大勺、食鹽1小勺、味精小半勺。

　　1、萵苣筍切絲，加入鹽拌勻腌30分鐘。

　　2、將萵苣筍擠干水份放入盤中，表面少量味精。

　　3、鍋中放入菜油燒到滾燙。

　　4、將燒燙的油澆到萵苣筍表面，再用筷子拌勻即可食用。

　　七、蝦皮炒菠菜

　　用料：菠菜400克、蝦皮1把、蒜2瓣、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、植物油適量、水適量。

　　1、菠菜去頭洗凈，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，把葉子都從根上擗下來，搓洗莖部，控干水份。

　　2、蒜瓣用壓蒜器壓成泥，蝦皮用清水洗凈灰塵控干水份。

　　3、鍋下油爆香蒜泥，放入蝦皮爆香，再放入控干水份的菠菜。

　　4、快速翻炒至菠菜變軟，撒入鹽和雞精翻炒均勻即可盛出。

　　八、綠豆芽炒肉絲

　　用料：綠豆芽350克、豬肉(瘦)50克、杭椒2個、蒜3瓣、花椒15粒、醋2大勺、花生油2大勺、玉米淀粉1/2大勺、老抽1/2大勺、食鹽2小勺、白糖1小勺。

　　1、綠豆芽用鹽水浸泡20分鐘，而后撈出控水備用。

　　2、大蒜切片，杭椒切絲備用，豬瘦肉解凍后切絲。

　　3、切好的肉絲加入半勺鹽、半勺老抽和一點(diǎn)玉米淀粉抓勻備用。

　　4、平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后加一勺白糖，轉(zhuǎn)小火炒出深棕色的糖沫。

　　5、下腌制好的肉絲，轉(zhuǎn)大火快速的將肉絲滑散、炒至上色，然后將肉絲盛出備用。

　　6、用鍋底余油將花椒粒爆香，然后揀出花椒粒不用，下蒜瓣和杭椒絲炒出香味。

　　7、下綠豆芽，大火翻炒，待綠豆芽斷生后放入步驟2炒好的肉絲，翻炒均勻。

　　8、加鹽1.5勺、醋2大勺調(diào)味，大火炒至綠豆芽入味即可關(guān)火、出鍋。

　　九、山藥炒木耳

　　用料：山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙。

　　1、紅椒洗凈切塊，木耳泡發(fā)去根撕小塊。

　　2、山藥去皮切片，用清水清洗幾遍，鍋內(nèi)放油燒熱炒香蒜末。

　　3、下山藥爆五分熟，下紅椒一起炒至斷生。

　　4、后下木耳炒至成熟，放鹽和牛肉粉調(diào)味即可出鍋。

　　十、銀耳百合蓮子羹

　　用料：銀耳15克、蓮子20克、百合20克、枸杞子1小把、冰糖6克、水適量。

　　1、銀耳泡發(fā)，去掉根部，撕成小塊，銀耳放入鍋內(nèi)，倒入足夠多的清水。

　　2、蓮子也用溫水泡發(fā)，蓮子去掉內(nèi)芯。

　　3、銀耳煲一個半小時，加入蓮子，蓮子軟后，放入百合。

　　4、蓮子軟后，放入百合，下入枸杞子、冰糖。

　　5、再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級贊喲。