秋葵這樣選:新鮮秋葵表面有絨毛，豆莢嫩綠有光澤。

　　竹筍

　　具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良的病癥;竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘。

　　竹筍這樣吃:清炒、與其他葷蔬菜同炒、紅燒、燒湯、涼拌都可以。

　　竹筍這樣選:購(gòu)買毛筍時(shí)，應(yīng)選個(gè)大粗壯，皮黃灰色，肉為黃白色，單個(gè)重量在1千克以上的為佳。購(gòu)買冬筍時(shí)要挑選兩頭小中間大的筍。

　　豬血

　　豬血中的血漿蛋白被消化液中的酶分解后，產(chǎn)生一種解毒和潤(rùn)腸的物質(zhì)，能與侵入人體內(nèi)的粉塵和金屬微粒反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為人體不易吸收的物質(zhì)，起碼接排出體外，有除塵、清腸、通便的作用。

　　豬血這樣吃:可將豬血切片與蔥、姜、青蒜炒食;可將豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等，做成涼拌菜;可用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯。

　　豬血這樣選:挑選顏色暗的、有腥味的，沒(méi)那么光滑的較好。

　　黑木耳

　　黑木耳所含有的植物膠質(zhì)有很強(qiáng)的吸附能力，可以在短時(shí)間內(nèi)吸附殘留于腸道內(nèi)的不健康物質(zhì)，比如灰塵與雜質(zhì)，并將其集中起來(lái)排出體外，起到清潔血液和"洗滌"腸道的作用。

　　黑木耳這樣吃:涼拌可將黑木耳的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到極致。

　　黑木耳這樣選:優(yōu)質(zhì)木耳的朵兒面烏黑有光澤，朵背是灰白色的;耳瓣較大、較均勻、較舒展、較輕;沒(méi)有異味，并伴有清香味。

　　地瓜

　　地瓜所含的纖維質(zhì)松軟易消化，可令腸道內(nèi)的廢氣及廢物排出體外，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可通便、健脾。

　　地瓜這樣吃:整個(gè)煮著吃、切粒煮成番薯糖水、制作番薯餅。

　　地瓜這樣選:飽滿，沒(méi)有疙瘩，沒(méi)有坑。

　　芹菜

　　含有葉酸、維生素k、維生素c等維生素 ，含有豐富的纖維素和水分，可清腸排毒。

　　芹菜這樣吃:涼拌或與肉一起炒。

　　芹菜這樣選:梗不宜太長(zhǎng)，20~30cm為宜，菜葉翠綠、不枯黃，菜梗粗壯者為佳。