豆芽炒豬肝——豐富的鐵質(zhì)

　　材料：豬肝，豆芽，料酒、鹽、醬油、醋、淀粉各適量。

　　制作

　　1.將豆芽洗干凈，再放入沸水中燙一下，撈出來瀝干水。

　　2.將豬肝洗凈，切成薄片。淀粉加適量水調(diào)成稠糊，再將切好的肝片放入，攪拌均勻。

　　3.鍋內(nèi)放油燒至七成熱后，將豆芽倒入翻炒幾下，加入鹽，滴幾滴醋，炒拌均勻，盛入盤中備用。

　　4.洗凈鍋后再放適量油，待油燒至七成熱時，倒入肝片，迅速劃散，再加入料酒、醬油翻炒，后將已炒好的豆芽倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻即可。

　　功效：豬肝含有豐富的鐵質(zhì)，可以預防和治療孕婦貧血，同時，還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B，以及鈣、磷、鋅等礦物質(zhì)，這些都是人體所必需且容易缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　干貝烏骨雞——富含鐵和蛋白質(zhì)

　　材料：烏骨雞，生干貝，當歸，龍眼肉，姜，鹽適量。

　　制作

　　1.生干貝放入清水中泡發(fā);烏骨雞洗凈、汆燙后撈出、切塊。

　　2.將雞塊放入鍋中加清水和泡發(fā)好的干貝一起燉煮，15至20分鐘后可將當歸、龍眼肉、姜放入繼續(xù)燉煮。

　　3.燉至雞塊熟爛，加鹽調(diào)味后即可食用。

　　功效：烏雞含豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、B族維生素。其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉。干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素，并含有豐富的谷氨酸鈉，味道十分鮮美。

　　木耳炒魷魚——富含鐵、維生素

　　材料：魷魚，干木耳，紅蘿卜，蔥、姜、蒜各適量，油，鹽，料酒，生抽，芝麻。

　　制作

　　1.木耳用清水浸軟，洗凈，撕成小片;紅蘿卜洗凈切成絲。

　　2.鮮魷魚洗凈，在背上斜刀切花紋，入沸水中稍焯一下，瀝干水分，加入鹽、料酒、生抽腌制一會兒。

　　3.炒鍋上放入適量油，下蒜蓉、姜片炒出香味，再放入紅蘿卜絲、木耳、魷魚炒勻裝盤。后撒上蔥段、芝麻即可。

　　功效：木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當，鐵、鈣含量都比肉類多得多。魷魚也富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵，二者搭配食用，對孕婦缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。