2、鍋內(nèi)加水燒開，將豇豆角放入開水鍋內(nèi)焯2分鐘，鍋內(nèi)加入少許精鹽和色拉油。

　　3、將焯好的豇豆角撈出，控干水分，晾涼，放入盤中待用。

　　4、挖一大勺芝麻醬，邊加水邊攪動(dòng)，要加涼開水哦，同時(shí)加入精鹽和味精進(jìn)去，精鹽要多加一些。

　　5、將芝麻醬攪成糊狀澆在豇豆角上。

　　6、即可上桌食用了。

　　【夏日小涼菜】麻汁豇豆角

　　主料：豇豆角(適量)，調(diào)料紅椒(適量)，蒜(適量)，辣椒油(適量)，芝麻醬(適量)，香油(適量)，鹽(適量)，醋(適量)，糖(適量)，白芝麻(適量)。

　　做法：1、豆角洗凈，切成段。

　　2、開水焯熟。

　　3、汁：芝麻醬、香油、辣椒油、鹽、糖、醋、蒜末，調(diào)勻。

　　4、椒切成絲。豇豆角用涼水過(guò)涼，控出水分。擺盤。

　　5、上醬汁，吃時(shí)拌勻即可。

　　肉香豇豆角

　　剛剛采摘的新鮮豇豆，經(jīng)沸水煮至熟而不爛時(shí)撈出瀝干，在太陽(yáng)下曬干; 用時(shí)拿出經(jīng)涼水浸泡至軟備用，其味甘而鮮美，回味無(wú)窮。

　　主料：干豆角(適量)，豬肉(適量)，調(diào)料蔥(適量)，姜(適量)，大料(1顆)，花椒(適量)，郫縣豆瓣(適量)，白糖(適量)，老抽(適量)。

　　廚具：炒鍋。