橄欖肉末豇豆角

　　橄欖菜是潮汕地區(qū)所特有的風味小菜，取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。因為老公喜歡，所以平時去超市時總會隨手拿上一瓶。早餐用來就粥，晚上用來佐餐，美味呀。這些天地產的豇豆角下來了，鮮嫩極了。

　　下班時想都沒想就買了一把，可拿到家里才想起：咋吃呀。老的沒在家，小的又無肉不歡。正好看到餐桌上的這瓶橄欖菜：有了!哈哈，今晚的菜譜成了。

　　豇豆，低脂富含纖維素，有利于降血脂、血壓。它除了有健脾、和胃的作用外，重要的是能夠補腎。

　　它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛(wèi)，生精髓。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。

　　中文名：橄欖肉末豇豆角。

　　外文名：Olive mince the cowpea angle。

　　材料：豇豆角。橄欖菜(瓶裝)，肉調，料鹽，白糖，蒜，蔥，胡椒粉，生抽。

　　菜品做法

　　1、豇豆角洗凈去頭尾、切寸段，用加了鹽和油的開水焯熟;

　　2、肉切末，蔥、蒜切碎;

　　3、凈鍋入油，三成熱時下蒜末煸香，下肉末中火炒變色至香;

　　4、加蔥末、橄欖菜、胡椒粉、少許生抽和白糖炒勻，加豇豆角、鹽快速翻炒均勻即可。

　　小提示

　　牛肉與橄欖相克，同食會引起身體不適。

　　橄欖的營養(yǎng)價值

　　橄欖別名青果、山欖、諫果、橄欖子、橄楨、忠果、青橄欖、回甘子、青子、白欖、黃欖、甘欖，為橄欖科植物橄欖的果實。主產于廣東、廣西、福建、海南、臺灣、云南、四川等省。