7、絲瓜解熱

　　絲瓜爽滑鮮甜，香嫩爽口，并且有通經(jīng)絡(luò)、涼血解毒的功效，不僅可以用來炒，還能用來滾湯，是不少市民做家常菜的選擇。歷代醫(yī)藥典籍及其《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時(shí)烹煮時(shí)間不宜長(zhǎng)，好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。

　　清炒絲瓜

　　主料：絲瓜(2條)、姜(1小塊)、枸杞(1湯匙)

　　調(diào)料：油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)

　　做法

　　1、絲瓜去頭尾，刨去外皮切成段;姜去皮切成細(xì)絲;枸杞用清水浸泡至軟。

　　2 、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，灑入1/3湯匙鹽，爆香姜絲后，倒入枸杞粒炒勻。

　　3、倒入絲瓜，與姜絲、枸杞一同拌炒均勻后，灑入3湯匙清水炒至稍軟。

　　4、加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙料酒拌炒入味。

　　5、淋上1/3湯匙香油，即可上碟。

　　8、葫蘆瓜潤(rùn)膚

　　《食物本草》說葫蘆瓜：“主利大湯，潤(rùn)澤肌膚。”總之，具有清心熱、潤(rùn)心肺、除煩渴、利小腸、利水消腫、通淋散結(jié)等功效，適用于消渴、煩熱、黃疸、水腫、熱毒瘡瘍等癥。特別是其利尿祛濕的功效，有助減肥、潤(rùn)膚?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，葫蘆瓜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力，免疫力低下的人群可以多吃。另外，加上其糖分轉(zhuǎn)化率較低，一般人群均可食用，特別適合高血壓患者、糖尿病患者日常食用。

　　9、西瓜止渴

　　西瓜的含水量達(dá)94%以上，還含有豐富的葡萄糖、維生素A、維生素B、維生素C、維生素D等，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以及富含水分、果糖、鉀鹽、蘋果酸、氨基酸、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱解暑、止渴除煩、通利小便的功效，可治療夏傷暑熱、頭脹胸悶、口渴咽干、小便短赤和咽痛、口瘡、咳血等病。