7.蔬菜絲放進(jìn)已經(jīng)煲好的瑤柱粥里 大火煮。

　　8.放適量鹽，生抽邊煮邊攪拌到蔬菜煮熟即可。

　　9.吃吃蔬菜粥 讓胃休息休息。

　　蝦米醬

　　今天介紹的蝦米醬是非常辣的那種，首先是準(zhǔn)備各種食材，需要：蒜、洋蔥、蝦米、干辣椒、醬油、糖和鹽各適量。首先將蒜和洋蔥分別清洗干凈，然后都剁成非常碎的末。將蝦米用溫水泡一會兒，然后剁成很碎的蝦泥。把干辣椒同樣切成很碎的辣椒末。將鍋中加入適量的油。

　　將油燒熱，加入蒜蓉和洋蔥末在鍋中翻炒，再加入蝦米碎翻炒均勻，翻炒大約三分鐘后，將剛才切好的干辣椒末加入鍋中，要不停地?cái)噭?dòng)，為的是能使辣椒均勻的混入蝦中，大致攪拌三分鐘左右，加入適量的醬油、鹽和白砂糖。將各種食材充分翻炒，翻炒均勻后，基本成型了。

　　但是這時(shí)不要關(guān)火，將火調(diào)成小火，繼續(xù)翻炒大約十分鐘左右的時(shí)間，蝦米醬就算是制作完成了，先將蝦米醬盛到碗中晾干晾涼，然后裝到干凈的玻璃瓶中，一定要密封好，然后放入冰箱保存。等以后什么時(shí)候想吃隨時(shí)取出即可食用。蝦米醬的特點(diǎn)就是辣，所以辣椒不能少。

　　蝦米醬原本是東南亞地區(qū)的傳統(tǒng)食品，現(xiàn)在我國沿海的中國毛蝦產(chǎn)量極為豐富，是制作蝦米醬的理想食材。因體小殼薄肉嫩，適于加工成蝦皮或蝦醬，是蝦皮、蝦醬的主要加工原料。市場上的蝦皮即為毛蝦加工而成。中國毛蝦各地所產(chǎn)略有差別，以海底出產(chǎn)的毛蝦品質(zhì)好。

　　節(jié)瓜瑤柱燉蝦米粉絲

　　材料

　　節(jié)瓜，粉絲，蝦米，瑤柱，蔥花，姜，蒜，鹽，白糖，料酒，油。

　　做法

　　1.節(jié)瓜去皮洗凈，切條。

　　2.蝦米，瑤柱洗凈，泡軟，將瑤柱撕成絲。

　　3.粉絲用冷水泡軟，瀝干備用

　　4.鍋里放油，爆香姜，蒜，加蝦米，瑤柱炒至出香味，接著放入節(jié)瓜炒均勻，調(diào)入鹽，糖翻炒。

　　5.加入清水泡蝦米，將水大火煮開，加入粉絲，蓋上鍋蓋，煮5分鐘撒上蔥花，再炒即可。