吃蠶豆的好處

　　吃蠶豆對(duì)于我們的身體是有許多的好處的，但是具體有哪些好處呢?下面小編就為大家詳細(xì)的介紹下吧!

　　一、蠶豆調(diào)和五臟六腑

　　腦力勞動(dòng)者可多吃蠶豆，又稱(chēng)胡豆、佛豆、川豆、倭豆、羅漢豆等，中醫(yī)認(rèn)為，其味甘，微辛，性平，無(wú)毒，主利胃腸排泄，調(diào)和五臟六腑。對(duì)于常飲酒的人來(lái)說(shuō)，可用蠶豆苗熬汁，有良好的解酒效果。

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用，因此如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，不妨適當(dāng)進(jìn)食蠶豆，以達(dá)到健腦效果。

　　蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，在日常食用的豆類(lèi)中僅次于大豆，并且氨基酸種類(lèi)較為齊全，特別是賴(lài)氨酸含量豐富。蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用，現(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有作用。

　　二、蠶豆的營(yíng)養(yǎng)豐富

　　蠶豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是磷和維生素的含量比較高，為一般干豆所不及。據(jù)分析，在100克蠶豆中，含磷217毫克、胡蘿卜素0.15毫克、維生素B10.33毫克、維生素C12毫克以及其它營(yíng)養(yǎng)素。蠶豆還是低熱量食物。100克蠶豆可產(chǎn)熱量為1444千焦，低于其它豆類(lèi)。所以蠶豆是肥胖者減肥及患高血壓、高血脂的心血管系統(tǒng)患者的保健食品。蠶豆性味甘、平，益脾快胃，有通便消腫作用。用治小便不利、腎臟水腫等。

　　蠶豆皮性澀味甘，可利濕化滯，收斂醫(yī)瘡，并有逐風(fēng)邪作用。蠶豆花性味甘平，具有收斂作用，止出血、白帶、咳嗽，并有收斂浮陽(yáng)作用，用于頭暈?zāi)垦５母哐獕喊Y。

　　蠶豆莢即蠶豆黑殼，有利尿、止血作用。蠶豆葉味苦、微甘，性溫，為止血?jiǎng)?，治一切出血。蠶豆莖即蠶豆梗，有止血、止瀉作用，治各種內(nèi)出血、水瀉及燙傷。

　　蠶豆雖是一種食藥俱佳的食品，但在食用時(shí)也應(yīng)注意，因蠶豆中含有一種叫巢菜堿甙的物質(zhì)，能使人發(fā)生急性溶血性貧血(即蠶豆黃病)，一旦發(fā)生，應(yīng)立即求醫(yī)治療，以防意外發(fā)生。

　　蠶豆的應(yīng)用實(shí)例

　　1.水腫

　　陳蠶豆(至少3年)煎湯喝水;或陳蠶豆(數(shù)年者好)120克，紅糖90克，將蠶豆帶殼和紅糖放砂鍋中，添清水5茶杯，慢慢熬煮至1茶杯服下;或蠶豆60克，冬瓜皮60克，水煎服。

　　2.痢疾

　　蠶豆60克(炒黃)，百草霜30克，同炒以起煙為度，加米湯煎服。初起者不宜用。

　　3.禿瘡