隨著人們生活水平提高食物中脂肪和蛋白質(zhì)的含量也越來越高，而高脂肪和高蛋白質(zhì)飲食也正是導(dǎo)致近年來發(fā)生富貴病的原因之一。所以一些人則認(rèn)為多吃素食才有利于減肥，甚至有利身體的健康，但是事實情況是即使長期吃素也可能導(dǎo)致肥胖的發(fā)生。所以這也是很多人的減肥誤區(qū)，對減肥和食物的認(rèn)識不足，盲目的追求吃素不僅起不到減肥作用，還可能因為盲目的減肥而導(dǎo)致身體亞健康的出現(xiàn)。

　　秋季吃素未必能減肥

　　1.可能會缺乏不飽和脂肪酸

　　食物中的不飽和脂肪酸對人體有極其重要的作用，其可以阻止人體對膽固醇的吸收，起到調(diào)節(jié)血脂、清除血栓和增強免疫力等多種作用，同時還能促進(jìn)人體內(nèi)飽和脂肪酸的代謝。對減肥而言不飽和脂肪酸可以起到減肥作用。但是在植物性食物中，不飽和脂肪酸含量少，并且種類少。長期吃素不僅不能促進(jìn)脂肪的代謝，還不利于血管的健康。

　　2.素食也可能存在隱性脂肪

　　很多人選擇吃素食是為了避免肉類食物中的脂肪、油脂等，但是吃素也不能完全避免脂肪。

　　素油也屬于脂肪一類，烹調(diào)時為了增加食物的口感，往往會添加大量的食用油，而食用油攝入過多，一方面熱量高，同樣會導(dǎo)致肥胖的發(fā)生，另一方面，食用油同樣容易引起血脂的升高和對心血管健康不利。

　　例如素食中的油炸土豆、地三鮮、油燜茄子等，其中含有的油脂并不比肉類食物少。

　　3.素食中可能調(diào)味料比較多

　　很多人為了減肥而選擇長期吃素，容易發(fā)生嘴饞的現(xiàn)象。而為了滿足口腹之欲，往往在烹調(diào)食物時會選擇添加大量的調(diào)味料，如糖、鹽和雞精等，另外一些人偏好酸甜口，也會使用過多的白糖。

　　而糖極容易被人體吸收，轉(zhuǎn)變?yōu)闊崃?，如果這些熱量得不到及時的消耗，則容易變?yōu)橹径逊e在體內(nèi)。

　　4.碳水化合物攝入過多

　　長期吃素，那么食物主要以淀粉和蔬菜為主，而淀粉和蔬菜類食物的飽腹感不強，容易導(dǎo)致食物攝入過量，而引起熱量過剩，同樣也會引起肥胖的發(fā)生。

　　5.水果攝入過多

　　長期減肥的人群會選擇吃水果，但是水果并不是萬能的，往往水果中的糖分比較高，大量的糖分?jǐn)z入不僅起不到減肥作用，還可能會發(fā)生肥胖、營養(yǎng)不良和牙齒問題。

　　所以，錯誤的吃素方式不僅達(dá)不到減肥的目的，還有可能因為忽視，而誘發(fā)肥胖的發(fā)生。同時長期吃素還可能給身體帶來疾病。