二、豇豆

　　豇豆俗稱角豆、姜豆、帶豆，性平、味甘咸，種子含大量淀粉、脂肪油、蛋白質(zhì)、煙酸、維生素B1.B2。豇豆功用主治健脾補腎。治脾胃虛弱，瀉痢，吐逆，消渴，遺精，白帶，白濁，小便頻數(shù)，對治療脾虛具有良效。據(jù)《本草綱目》記載，“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓。止消渴，吐逆，泄痢，小便數(shù)，解鼠莽毒。”

　　推薦食譜：豇豆肉絲

　　原料：準備豇豆、肉絲、蒜幾個。

　　做法

　　1、肉切細絲，叫賣肉的師傅切吧，因為他的刀快。加鹽，醬油，淀粉腌制十分鐘。做肉絲的話一般都腌制一下比較好，能去腥。

　　2、處理豇豆，把豇豆的頭去掉一些，然后切段，長短自己喜歡就行了。然后好好的用盆洗洗吧，菜場師傅說的，現(xiàn)在蔬菜農(nóng)藥多，買回來好用水泡個半個小時。

　　3、鍋中放底油，油熱，倒入腌制好的肉絲煸炒一分鐘就可以裝起來待用。

　　4、鍋中放底油，油熱，加點干辣椒，姜絲爆10秒，然后倒入洗好的豇豆。

　　5、煸炒一分鐘加點鹽和拍碎的蒜頭，再煸炒2分鐘。然后倒入待用的肉絲炒30秒，鍋里支點水。

　　6、蓋鍋蓋水開后加點鹽，味精就可以起鍋了，很簡單的一道菜，也很適合夏天吃。

　　三、毛豆

　　毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng);具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效，專家還提示說，毛豆是營養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食欲下降，特別適合夏季食用。

　　推薦食譜：涼拌毛豆

　　原料：毛豆仁200克，蕭山蘿卜干200克，白糖半茶勺

　　做法

　　1、蘿卜干洗凈切成丁備用;

　　2、熱鍋入油,油溫后下毛豆仁煸炒1分鐘，然后下羅卜干煸炒;

　　3、加入少許清水，調(diào)入白糖，中火煮2分鐘，出鍋裝盤即可。

　　四、荷蘭豆

　　荷蘭豆又名豌豆、麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆等，味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解毒之功效，豌豆具有一定的食療作用。