4、海帶蝦仁涼拌芹菜

　　材料：海帶、芹菜、蝦仁各適量。醬油、醋、鹽、糖、姜絲各少許。

　　做法

　?、俸?0分鐘，洗凈，煮熟，切小片兒，芹菜洗凈，斜切薄片，放到加了鹽的開水里焯熟;蝦仁去沙線，洗凈，放到加了鹽的開水里煮到顏色變成好看的珊瑚色，取出凈水沖涼。

　?、诩俞u油、醋、鹽、糖、姜絲拌勻入味。根據(jù)自己的口味來調(diào)味道。

　　5、干燒春筍

　　材料：春筍1個(gè)、胡蘿卜1根、香菇3片、青豆適量。豆瓣、姜、蔥、鹽、雞精、濕淀粉、料酒、砂糖各適量。

　　做法

　?、偈紫葘⑾愎?、胡蘿卜切成丁，和青豆一起在開水中焯一下。

　　②然后把豆瓣放在鍋中翻炒現(xiàn)出紅油，再用蔥、姜熬制味汁，將主料在炒好的紅油中翻炒，放鹽，加蔥、姜水，點(diǎn)一點(diǎn)料酒和湯，后用濕淀粉勾芡就好了。

　　6、炒素腰花

　　材料：鮮蘑菇200克，鮮筍尖50克，青菜心25克。精鹽、料酒、醬油、白糖、味精、干淀粉、濕淀粉、香油各適量。

　　做法

　?、倌⒐饺サ傧磧?，用斜刀在正面剞花刀，撲上干淀粉。

　?、诠S尖切成旋料塊;把料酒、醬油、白糖、精鹽、味精和濕淀粉放入碗，調(diào)成芡汁待用。

　?、鄢村佒没鹕蠠裏嵯掠停廖宄蔁釙r(shí)倒入蘑菇劃散，立即倒入漏勺瀝去油，制成素腰花。

　?、茉伭粲?5克，把筍尖、菜心入鍋煸炒，放入“腰花”，顛動炒鍋，倒入調(diào)好的芡汁勾芡，淋上香油，起鍋裝盤即成。

　　7、排骨番茄湯

　　材料：番茄1個(gè)、柴胡100克、排骨300克、豆腐1盒。鹽適量。

　　做法

　?、賹⑴殴窍磧?、放入熱水汆燙。

　　②把番茄洗凈、再放入熱水汆燙。瀝起后放剝?nèi)ネ馄?，切成塊狀、豆腐也切成塊狀。

　　③以清水快速沖洗柴胡、鍋中加入所有材料和6碗水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘，后加入鹽調(diào)味即可。