魚肉有很多的做法，有的時(shí)候人們會(huì)將魚肉切成魚塊來(lái)做菜。魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且口感嫩滑，人們都特別喜歡吃。今天要給大家推薦的是麻辣魚塊。下面就讓我們的白常繼大廚來(lái)教教大家怎么做麻辣魚塊吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　麻辣魚塊也許很多人都吃過(guò)，但是很多人是不會(huì)做的，下面就為大家講述一下它的具體做法。

　　麻辣魚塊私房菜的做法

　　1、草魚宰殺，去鱗、鰓、內(nèi)臟后洗凈;

　　2、將草魚剁成5厘米長(zhǎng)塊，用少許鹽和料酒腌制30分鐘;

　　3、在鍋里倒水進(jìn)去，然后把一些調(diào)料也放進(jìn)去，后再將魚塊緩緩的放進(jìn)去一起煮;

　　4、蓋好鍋蓋，啟動(dòng)紅燒魚功能，烹飪程序自動(dòng)執(zhí)行;

　　5、烹飪結(jié)束后，盛出食材即可。

　　麻辣魚塊，一道家常菜，麻辣味道，美味爽口。同時(shí)具有治療高血壓、營(yíng)養(yǎng)不良等多種功效。

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　　小貼士

　　1.將這道菜放涼一會(huì)再吃，味道會(huì)更好;

　　2.麻椒和干辣椒比例要合適，麻辣味更佳;

　　3.多放油，口感更好。

　　魚肉營(yíng)養(yǎng)豐盛的誤區(qū)

　　魚唇

　　多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成，主要成分為膠原蛋白。雖屬海味八珍之一，其實(shí)沒(méi)多少營(yíng)養(yǎng)。

　　魚眼

　　維生素B1和DHA的含量略高，由于魚眼小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不大。

　　本期嘉賓介紹

　　白常繼

　　高級(jí)烹飪技師，中國(guó)藥膳名師，世界美食藥膳大師。1974年從廚學(xué)藝，先后在北京西四小吃點(diǎn)，北京奎元館，五洲大酒店，淮南豆腐宴，鑫滿樓，歷博皇家御膳，太廟御珍舫等單位工作?，F(xiàn)任方莊南北一家餐飲有限公司行政總廚，師承名廚高國(guó)祿先生，傳廚王自勤，朱振亞，許天明等。

　　他擅長(zhǎng)杭州菜，中華藥膳。近年來(lái)建樹頗多，曾出版《豆腐王國(guó)》《中國(guó)菜肴造型創(chuàng)新》與他人合作出版《節(jié)日大餐》。參與創(chuàng)作出版《隨園食單再現(xiàn)》在中國(guó)食品報(bào)曾開設(shè)《白師傅侃豆腐》專題欄目，《中華美食藥膳雜志》開設(shè)“八仙閣趣談”欄目?！睹朗持袊?guó)》雜志社開設(shè)“一菜一景游北京”系列連載。

　　他曾被評(píng)為2005年風(fēng)云人物，所撰“百零八皇城御景”被北京電視臺(tái)9套“四海漫游”節(jié)目采用，聘為特約主持人。老白與阿龍?jiān)诿恐芪?1點(diǎn)55分播出《美食美景》節(jié)目中，帶大家游古都美景，品御膳佳肴。

　　現(xiàn)出任北京電視臺(tái)“食全食美”，“快樂(lè)生活一點(diǎn)通”特約嘉賓。其食全食美特色檔欄目“您點(diǎn)菜，大師做”更是獲得了京城人們的一致好評(píng)。