豆腐是我們生活中經(jīng)常吃的一種食物，豆腐的營養(yǎng)價值很高，常吃豆腐還有很好的護(hù)膚作用，還能給我們補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)。今天小編要給大家推薦的是豉香豆腐。下面就讓我們的于鵬大廚來教教大家怎么做豉香豆腐吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　豆豉是一種很受歡迎的調(diào)味料，它其實(shí)是一種中藥，有諸多對我們有益的功效。

　　豉香豆腐丁做法

　　主料

　　豆腐、 豆豉、青紅辣椒、植物油、鹽、味極鮮、香蔥、白糖、胡椒粉、姜。

　　做法

　　1、把豆腐切小丁，用開水、加鹽、焯兩分鐘左右撈起，瀝干水分。

　　2、把一些香蔥等調(diào)味料都洗干凈，然后切成末狀或者丁狀。

　　3、熱鍋涼油加豆豉小火炒出香味，加豆腐丁翻炒，炒到豆腐丁水分干了成黃色，加青紅辣椒加鹽翻炒一會。

　　4、加味極鮮香蔥白糖翻炒，加胡椒粉嘗味出鍋。

　　氣溫低，一不小心就感冒了。蔥豉豆腐湯能發(fā)散風(fēng)寒，治療風(fēng)寒感冒。

　　下面就來看看蔥豉豆腐湯的具體做法是什么樣的吧。

　　蔥豉豆腐湯做法

　　材料

　　豆腐2至4塊、淡豆豉4錢、蔥白一根。

　　制作過程

　　一、將淡豆豉洗凈，蔥白洗凈拍扁切斷。

　　二、把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水適量，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮約半小時。

　　本期嘉賓介紹

　　于鵬

　　男，從廚近三十年，擅長宮廷菜、山東菜，精于燜、燒等技法，做菜如做人，你對它認(rèn)真，它就對你認(rèn)真。

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　　三、放入蔥白，待飄出蔥的香氣后，調(diào)味后即可飲用。

　　食物功效

　　豆腐

　　性涼味甘，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用，適合病后體虛、肺熱咳嗽、咽痛、便秘、糖尿病患者食用。感冒時，身體脾胃虛弱，豆腐易于消化，可補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)，利于身體康復(fù)。

　　淡豆豉

　　性寒味苦辛，能宣發(fā)排除外感風(fēng)邪，幫助發(fā)汗，治療外感風(fēng)寒感冒。

　　蔥白

　　性溫味辛，能發(fā)汗解熱、袪痰、健胃利尿，其所含的蔥蒜辣素，能暢通呼吸，促進(jìn)發(fā)汗，有通竅去痰的作用。

　　蔥豉豆腐湯口味清淡，能發(fā)散風(fēng)寒，芳香通竅，適合于傷風(fēng)感冒，有頭痛、鼻塞、流清鼻涕、打噴嚏、咽喉癢痛、咳嗽、微怕風(fēng)寒等癥狀的患者。

　　小貼士

　　蔥豉豆腐湯可以治療風(fēng)寒感冒，服用時要趁熱喝，發(fā)汗后應(yīng)注意避風(fēng)。