酸菜是很多人喜歡用來(lái)下飯的一種小菜，而豬蹄是人們常用來(lái)紅燒或者熬燉的一種食物，這兩種食物一般很難聯(lián)想到一起，但是它們放在一起做出來(lái)的味道相當(dāng)?shù)目煽?。感興趣的朋友就一起來(lái)學(xué)一學(xué)這道酸菜豬蹄的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　在我們中國(guó)很多的地方都有人愛(ài)吃酸菜，可以說(shuō)這是道非常家常的一種的小菜。

　　酸菜酸香味醇、清淡爽口、采用生物抑菌，富含乳酸菌,膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不含有防腐劑和色素，是一種綠色天然的健康食品。

　　因其酸香味春，開(kāi)胃生津，不論是生食還是炒至，燒湯，都是老少喜愛(ài)的一種食材。

　　酸菜燉豬蹄是怎么做法呢，下面就來(lái)學(xué)一學(xué)吧。

　　酸菜燉豬蹄做法

　　材料

　　豬蹄2個(gè)，酸菜100克，蔥姜適量，大料4個(gè)，料酒20毫升，老抽15毫升，白糖3克，雞精少許。

　　做法

　　1·準(zhǔn)備好所有的食材。豬蹄洗凈冷水入鍋焯燙，然后洗凈剔除上面雜毛。

　　2·炒鍋倒油爆香蔥姜和大料。倒入豬蹄翻炒。

　　3·倒一些料酒進(jìn)去，翻炒一會(huì)，再倒一些老抽。

　　4·再加入白糖繼續(xù)炒至豬蹄上色。然后倒入砂鍋加入適量的清水。

　　5·加蓋大火煮開(kāi)小火慢燉1個(gè)小時(shí)。炒鍋稍倒一點(diǎn)油倒入酸菜炒出香味。

　　6·然后加入豬蹄中。繼續(xù)燉煮15分鐘，加少許雞精關(guān)火。

　　小貼士

　　豬蹄用冷水焯燙可以更好的除去一些臟水和異味，然后在把上面的一些雜毛剔除干凈。

　　酸菜要先炒出香味在燉至才會(huì)更有味。

　　酸菜本身很有咸味，會(huì)越煮越咸，所以菜肴不用再加鹽。

　　酸菜豬手煲做法

　　原料

　　豬手一只、川酸菜、花生及調(diào)味料適量。

　　制作

　　1.先將豬手?jǐn)亻_(kāi)，放入開(kāi)水中汆燙5分鐘，撈出瀝干;

　　2.在煲中加冷水和各種原料，用大火煮30分鐘后改小火慢燉1小時(shí)，后加鹽調(diào)味。

　　營(yíng)養(yǎng)小特色

　　花生與豬手都能夠補(bǔ)血和通乳，是媽咪產(chǎn)后補(bǔ)身的上品。如果加一些川酸菜，就會(huì)使這道菜的口感鮮美異常，有助于提高產(chǎn)后體弱媽咪的食欲。

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