魚是我們經(jīng)常吃的美味佳肴，而且魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，常吃對(duì)身體非常有利，能預(yù)防心腦血疾病的出現(xiàn)。那么日常生活中熏魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)視頻節(jié)目一起來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　熏魚的做法

　　材料

　　青魚或鯉魚、鰱魚。

　　草魚等淡水魚，鯧魚也可以。

　　腌料

　　酒，老抽，生抽。

　　生姜，蔥，鹽。

　　糖(超級(jí)多)，醋。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的魚清洗干凈，然后再用腌料將其腌制3小時(shí)，就可以將其放進(jìn)油鍋了。

　　2、鍋要充分熱了再加油，才不會(huì)粘鍋底，熱油的時(shí)候再加三片姜，ok了。

　　3、魚晾干腌料下油鍋，先是沉入鍋底，隨著水分揮發(fā)，重又浮上油面，撇去浮在上面的姜蔥。

　　4、一炸好就撈出，并將其放進(jìn)汁中，放進(jìn)汁水中的時(shí)候可以聽到“嗞”一聲，讓其充分吸收入味即可。

　　5、第一批浸汁，等第二批炸好，再把第一批撈出，然后把所有的魚和醬汁一起回鍋，蓋上鍋蓋，燴。

　　6、稍稍燴下收汁了就行，要緊是入味，不燴也可以。

　　熏魚

　　材料

　　蔥，姜，蒜，辣椒絲。

　　生抽，老抽，料酒。

　　胡椒粉，芝麻油幾滴。

　　糖，醋少許，扒皮魚。

　　做法

　　1.扒皮魚選小個(gè)的，清洗干凈，因?yàn)閭€(gè)頭小，很好入味，不用提前腌制。

　　2.然后我們就要將處理好的扒皮魚裹上面粉，只要用普通的面粉就可以了，不用刻意準(zhǔn)備。

　　3.放進(jìn)熱油鍋里炸至2面金黃，炸透一些。

　　4.爆香蔥姜蒜和辣椒絲。

　　5.加入汁在爆香的蔥姜蒜里，煮濃稠后關(guān)火放涼。

　　6.把炸好的熱魚放進(jìn)湯汁里拌勻，讓每條魚都裹上美味的調(diào)味汁，然后放涼即可食用。

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