豬肝的營養(yǎng)價值是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常吃，能有效補充人體所需的鐵元素，預防缺鐵性貧血的發(fā)生。那么日常生活中炒豬肝的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉視頻節(jié)目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　炒豬肝的做法

　　材料

　　豬肝200克，青蒜100克。

　　調料

　　香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆淀粉15克。

　　鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克。

　　做法

　　1.首先我們就要將淀粉加入適量的水，然后將其調勻，制作成水淀粉，大約30克左右即可，備用。

　　2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內，用水淀粉20克漿一下。

　　3.青蒜擇洗干凈，拍松，反刀切成段。

　　4.然后我們就要將炒鍋放在火上，加入適量的花生油，6成熱的時候，加入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出。

　　5.原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水淀粉勾芡。

　　6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內即成。

　　青紅椒炒豬肝

　　材料

　　豬肝250克、二尖條青椒5根、紅椒2根。

　　姜蒜片、花椒、料酒、老抽。

　　紅油豆瓣少許、大蔥白2節(jié)、鹽、味精。

　　做法

　　1、豬肝洗凈切成薄皮，用姜蒜片、料酒、少許老抽、嫩肉粉少許碼味。青紅辣椒切粗絲。

　　2、熱油鍋加入適量的花椒、豆瓣、蔥白并將其炒出香味，接著加入豬肝爆炒再加青紅辣椒，后加味精調味即可。

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