豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的經(jīng)常吃豆腐對(duì)我們的身體健康是非常有利的，能有效補(bǔ)充蛋白質(zhì)。那么日常生活中豆腐丸子的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南衛(wèi)視食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)欄目一起來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　豆腐丸子的做法

　　材料

　　豆腐、豬肉、姜末、生抽。

　　白胡椒粉、料酒、鹽、雞蛋。

　　淀粉、香油、蘆筍、香菜。

　　做法

　　1、首先我們要選擇購(gòu)買新鮮的豬肉，然后在手工將其剁成肉泥，直到發(fā)現(xiàn)豬肉的粘性非常大的時(shí)候，就可以了。

　　2、將豆腐放入，如果抵觸豆腐的豆腥味，還可以提前將豆腐焯水或者事先擠掉豆腐中的水分。

　　3、將豆腐捏碎。

　　4、緊接著我們就要加入料酒、鹽、雞蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、雞精，并進(jìn)行充分地?cái)嚢?，直到均勻?yàn)橹埂?/p>

　　5、順著一個(gè)攪打。

　　6、鍋?zhàn)訜_(kāi)水，取一團(tuán)餡料，用雙手不停翻轉(zhuǎn)，團(tuán)成一個(gè)緊實(shí)，表面光滑的肉丸，輕輕放入水中。

　　7、將丸子一個(gè)一個(gè)放入，汆熟。

　　8、然后開(kāi)始蓋上鍋蓋進(jìn)行煮，大約煮5分鐘左右，看到丸子開(kāi)始有向上浮的跡象，這個(gè)時(shí)候就可以了。

　　9、加入鹽、香油調(diào)味，出鍋前放入香菜段即可。

　　豆腐丸子

　　材料

　　豆腐，饅頭，胡蘿卜，油，精鹽，味精。

　　胡椒面少許，水淀粉，雞蛋，醬油，蔥姜末。

　　做法

　　1.將饅頭涼干，去皮，搓成細(xì)顆粒狀。

　　2.雞蛋在碗內(nèi)打成蛋液，豆腐搗成泥后放入碗中，加入饅頭渣，胡蘿卜，雞蛋液，水淀粉，精鹽，味精，醬油，蔥姜末，攪拌均勻呈面團(tuán)狀。

　　3.用手?jǐn)D成大小差不多的丸子。

　　4.鍋內(nèi)上熱油，燒至7成熱，下入丸子，炸至外酥里嫩，裝盤(pán)即可。

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