蝦肉很鮮美，而且營養(yǎng)價值又高，用它來做成的菜品味道鮮美又有營養(yǎng)，總是叫人念念不忘。今天小編要給大家介紹的就是鮮蝦盞的做法。感興趣的朋友就一起來學(xué)習(xí)幾道鮮蝦盞的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　首先給大家介紹的是用水果和蝦肉一起烹調(diào)的火龍果鮮蝦盞的做法。

　　火龍果鮮蝦盞的做法

　　主料

　　鮮基圍蝦(130克)、火龍果(1只)、紅蘿卜(1/3根)、日本小青瓜(1根)、鹽焗腰果(50克) 腌料：料酒(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙) 調(diào)料：油(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)。

　　制作方法

　　1、鮮蝦去頭和殼，洗凈瀝干水，加入腌料拌勻，腌制10分鐘。

　　2、把火龍果的果肉掏空，做成一個火龍果盞狀。

　　3、紅蘿卜和日本小青瓜洗凈，分別切成丁，火龍果的果肉也切成丁。

　　4、取一張廚房紙，將火龍果盞的水分吸干，置于碟中待用。

　　5、燒熱3湯匙油，倒入蝦仁滑炒至變微紅色。

　　6、把一些蔬菜都切成丁狀，然后和蝦一起炒，再加一些調(diào)味品進去。

　　7、倒入火龍果丁翻炒均勻，灑入鹽焗腰果，盛入火龍果盞內(nèi)即成。

　　清蒸茄子鮮蝦盞的做法

　　食材

　　茄子1條、蝦仁80g、油適量、鹽適量、生粉適量、枸杞子適量。

　　步驟

　　1.將買回來急凍的蝦解凍然后去頭剪掉蝦爪清理干凈。

　　2.準備茄子。

　　3.將茄子切圓塊然后在中間挖一個小窩，并將挖出來的茄子切碎擺放到小窩里。

　　4.蝦去殼去泥腸。

　　5.用少許生粉，鹽拌均勻腌制片刻。

　　6.將腌制好的蝦仁擺放到茄子上面并用泡浸過的枸杞子擺放在蝦仁上。

　　7.放入蒸鍋大火蒸熟(需要五分鐘時間)。

　　8.將蒸好的茄子夾放入到另外一個盤里，剩下的汁用芡汁勾芡，淋上茄子盞上即可趁熱享用。

　　9.這款“清蒸茄子鮮蝦盞”色澤漂亮，營養(yǎng)豐富，口感清香，老少咸宜。

　　蝦仁的營養(yǎng)價值

　　1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

　　2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。