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絲瓜內(nèi)含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及皂甙、植物粘液、木糖膠等物質(zhì)，藥用價(jià)值較高，全身都可入藥。
絲瓜幼嫩時(shí)供食用，老后于品入藥，有清熱化痰、涼血解毒之功效，用以治療熱病煩渴、咳嗽痰喘、便血尿血、崩漏帶下、瘡瘍腫毒等癥。
絲瓜花有清熱解毒功效，可用于治療肺熱咳嗽、咽痛、鼻炎、癤瘡、痔瘡等癥。絲瓜根能消炎防腐，熬水洗患處，有去腐生肌之功。
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絲瓜藤有通筋活絡(luò)，去痰鎮(zhèn)咳之功效。絲瓜葉能清熱解毒，化痰止咳。外用可止血、消炎。新鮮絲瓜葉可擦治頑癬，干燥后可作皮膚創(chuàng)傷止血藥。
黑絲瓜子仁有驅(qū)蛔蟲的作用。絲瓜絡(luò)常用于氣血阻滯、胸肋疼痛、筋骨酸痛、乳癰腫痛等癥，還可治鼻炎、鼻竇炎等?？人哉呖捎媒z瓜子焙干研末，每次9克，每日3次;或絲瓜藤液15毫升，開水沖服，每日 3次;還可用老絲瓜絡(luò)燒炭研末，每次3克，白糖拌服，每日3次。哮喘者可用鮮嫩絲瓜連蒂數(shù)根，切碎水煎服;或哮喘發(fā)作時(shí)，取絲瓜藤液15毫升，每日3次，輕者連服3天，重者連服1周。防暑者可用絲瓜皮、落花生若干，洗凈水煎代茶飲。
驅(qū)蛔蟲者可用生黑絲瓜子剝殼取仁。成人每服50粒(兒童減量)，空腹時(shí)嚼爛，少量開水送服，每日1次，連用3天。
原料
絲瓜2根，雞蛋3個(gè)。
步驟
1、絲瓜去皮切滾刀片，如果家里沒(méi)有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。
2、鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水，有的飯館是拿油來(lái)焯絲瓜的，家里做就沒(méi)有必要了。
3、倒入絲瓜后，水再次開就可以撈出來(lái)了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。
4、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?。鍋里放?湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
5、鍋中底油，油微熱放蔥段爆香，倒入焯過(guò)水的絲瓜，加鹽翻炒。
6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長(zhǎng)時(shí)間，20-30秒也就可以出鍋了。
