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　　象拔蚌名字叫太平洋潛泥蛤(學(xué)名：Panopea abrupta)，是遠(yuǎn)東包括華人及日本人崇尚食用的高級(jí)海鮮。象拔蚌的做法有哪些?象拔蚌怎么吃?作為一種極度美味的海鮮，象拔蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也被關(guān)注。下面來(lái)了解下象拔蚌的做法圖解及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　象拔蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

　　其他功效：肺虛咳嗽，腎虛作喘，虛勞喘咳。腎虛陽(yáng)痿。本品質(zhì)潤(rùn)不燥，補(bǔ)腎助陽(yáng)兼能益精養(yǎng)血，有固本培元之功。

　　象拔蚌的做法

　　烹制象拔蚌熱菜宜旺火速成，火候?qū)幥肺疬^(guò)，否則蚌肉易變老發(fā)軔，口感很差;調(diào)味宜淡色輕口，以突出成菜潔白清鮮之特色。其食法較多，既可熟食，也可生吃。

　　象拔蚌簡(jiǎn)單的吃法是：先將一鍋水煮至沸騰，把蚌連殼一起放入煮沸的鍋里，兩面番幾下使之受熱均勻，1分鐘左右撈起，迅速將皮和殼撥掉，切片點(diǎn)芥末享用。

　　蒜蓉蒸象拔蚌的做法

　　材料

　　象拔蚌4只，蒜蓉少許。

　　做法

　　象拔蚌開(kāi)邊洗凈瀝干水，蒜蓉加油鹽拌勻(我后來(lái)加了一點(diǎn)點(diǎn)生抽)放在蚌身上，水開(kāi)后大火蒸3分鐘。

　　象拔蚌北菇雞湯做法

　　材料

　　急凍象拔蚌300克、嫩雞項(xiàng)1只500克、北菇50克、紅棗4枚、生姜1片。

　　做法

　　嫩雞項(xiàng)洗凈，放入滾水中滾5分鐘，撈起洗凈。象拔蚌解凍，放入滾水中滾5分鐘，取出洗凈。北菇用水浸透去蒂。紅棗洗凈去核。將所有用料放入燉盅內(nèi)，加入適量的水，隔水燉約4小時(shí)，加入幼鹽調(diào)味供用。

　　功效：健脾開(kāi)胃，滋陰明目，養(yǎng)顏補(bǔ)益。特別適合身體虛弱的人食用。

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