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　　粉絲蒸螃蟹的做法

　　原料

　　螃蟹2只、粉絲50克、蔥姜蒜若干。

　　做法

　　1、將粉絲浸泡軟，鋪在盤底。撒上蔥花蒜末和姜末;

　　2、將清洗干凈，一剪為二，倒扣在粉絲上;

　　3、淋上蒸魚豉油。入鍋蒸。(水開后放入。一直保持大火蒸)

　　4、大火蒸5-8分鐘后(看螃蟹大小了)、取出。再撒點(diǎn)蔥花;

　　5、淋上滾燙的熱油，就可以吃拉。

　　心得

　　1、這樣蔥油的做法是很清香的，但是貌似掩蓋掉了蟹自身的清香。不過也還好吃吃的拉。

　　2、這道菜的精華在粉絲身上。太美味了。根根粉絲中融入了蟹的精華。

　　3、螃蟹要選活的哦。蟹對(duì)剪開的時(shí)候，有點(diǎn)殘忍。活著剪開。

　　4、螃蟹汗性，好配黃酒生姜醋食用。

　　5、孕婦和海鮮過敏體制慎食。

　　6、螃蟹內(nèi)膏黃比較多，連吃多個(gè)的話會(huì)導(dǎo)致膽固醇攝入超標(biāo)準(zhǔn)。所以建議一次不要超過2只。

　　螃蟹粉絲煲的做法

　　主料

　　螃蟹、粉絲、油、蔥10g、姜10g、蒜末10g、紹酒10g、剁椒15g、生抽10g、蠔油10g、高湯1碗。

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　　步驟

　　1.螃蟹洗干凈后，去鰓切塊。

　　2.螃蟹蘸少許淀粉。

　　3.粉絲略微泡開，不用太軟。

　　4.鍋中放油，下剁椒炒出紅油。

　　5.放入蔥、姜蒜爆香。

　　6.螃蟹塊放入，烹入紹酒，翻炒到變色。

　　7.轉(zhuǎn)移至砂鍋中，放入蟹塊。

　　8.再放入粉絲，蓋上螃蟹殼。

　　9.倒入高湯。

　　10.調(diào)入蠔油、生抽，然后加蓋小火燜5分鐘左右，出鍋時(shí)撒香蔥末或香菜末即可。