該視頻主要文字介紹：

　　蒸鮑魚(yú)仔的做法

　　原料

　　鮑魚(yú)、姜、蒜、蔥、指天椒、蒸魚(yú)豉油。

　　做法

　　1. 鮑魚(yú)去內(nèi)臟，用刷子刷洗干凈，并將肉和外殼分離瀝干水分;

　　2. 姜、蒜切成茸，指天椒切成圈，蔥劃絲;

　　3. 取一大碗，放入鮑魚(yú)、姜蔥蒜和指天椒;

　　4. 用少許蒸魚(yú)豉油和油拌勻，腌制30分鐘;

　　5. 將鮑魚(yú)殼擺放在盤(pán)中;

　　6. 將腌好的鮑魚(yú)肉一個(gè)個(gè)放回鮑魚(yú)殼中;

　　7. 用勺子將腌鮑魚(yú)的汁和渣淋在每個(gè)鮑魚(yú)上;

　　8. 鍋中燒開(kāi)水，水開(kāi)后放入鮑魚(yú)，隔水蒸20分鐘;

　　9. 蒸好后抬出，撒上蔥絲即可。

　　雙味蒸鮑魚(yú)的做法

　　材料

　　鮑魚(yú)9個(gè);紅棗2個(gè)(去核切絲)、少許姜絲、蔥花、炸蒜、料酒、鹽;醬油、刀嘜玉米亞麻籽油。

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　　做法

　　1、剔出鮑魚(yú)肉，去掉內(nèi)臟后，用小刷子清洗鮑魚(yú)和殼。

　　2、鮑魚(yú)橫豎劃幾刀，開(kāi)花。

　　3、用料酒和鹽腌制10分鐘后，殼放蒸碟上，肉放殼上。

　　4、一部分鮑魚(yú)鋪上姜絲和紅棗絲，另一部分鋪上炸蒜。大火燒開(kāi)水后，放進(jìn)鮑魚(yú)蒸5分鐘。

　　5、取出鮑魚(yú)，給每個(gè)灑點(diǎn)醬油和蔥花，后熱油澆面。