茄子我們都吃過，茄子的顏色就比較特別，很多的蔬菜都是綠色的，可是茄子是少數(shù)的紫色蔬菜。它的營養(yǎng)價值很高，常吃對我們的健康是有益的。下面要推薦的是蒜泥茄子的做法，愛吃茄子的人就來學(xué)一學(xué)吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　茄子有很多的做法，蒜泥茄子是今天要講的主題。

　　蒜泥茄子的做法

　　主料

　　茄子，大蒜，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽，味精適量。

　　做法

　　1、將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。

　　2、然后把蒜的皮去掉，所成蒜末，放到一個干凈的空碗中，加一些調(diào)料進(jìn)去。

　　3、將調(diào)味汁倒在茄子上即可。

　　特色

　　柔軟香潤，味鮮咸微帶蒜香，是夏令時菜。

　　涼拌蒜泥茄子的做法

　　主料

　　茄子，大蒜，尖椒，香菜，鹽。

　　涼拌的蒜泥茄子是怎么做的呢?下面就來了解一下吧。

　　做法

　　1、長茄子，大約10厘米多，先對斬，剖開，每四分之一個茄子切成3瓣。粗獷點(diǎn)好，茄子蒸好后會很軟很塌。

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　　2、切好的茄子放整齊，下開水鍋里蒸。

　　3、水開后估計蒸個幾分鐘就好了，用筷子戳一下就知道了。

　　4、蒜泥、姜末、白糖1勺(都是圖片的勺子大小)、豆瓣醬1勺、米醋2勺。

　　5、香油、辣椒油各3勺，或更多更少，隨你自己，總之后拌出來的汁要和茄子成正比就行。

　　6、豆瓣醬就很咸了，放鹽一定要適量，放點(diǎn)雞精調(diào)勻。

　　7、調(diào)好的汁澆在排好盤的茄子上。

　　8、撒上香蔥就好了，一會香油和辣椒油就析來了，吃的時候再攪拌，冰鎮(zhèn)一會更開胃。