田雞我們應該都吃過，可是對于害怕田雞的人來說可能會不敢吃。田雞是非常滋補的食物。要想把田雞做的好吃又營養(yǎng)，小編要給大家推薦幾種做法。下面就一起來學一學怎么做干鍋田雞吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　田雞的營養(yǎng)價值及適宜人群

　　田雞有非常好的滋補功效，含有多種對我們人體有益的營養(yǎng)物質，對人體的生長發(fā)育很有好處。

　　一般人均宜，蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者、水腫、神經(jīng)衰弱者尤宜。

　　干鍋田雞做法

　　主料

　　田雞，黑木耳，西芹，香菇，洋蔥，生姜，胡蘿卜，生粉。醬油，香油，蠔油。

　　下面就一起來了解一下干鍋田雞的具體做法吧。

　　做法

　　(1)田雞事先去皮切塊，加入醬油、生粉拌勻，腌制入味;

　　(2)鍋里油燒熱，倒入田雞油炸金黃酥脆，在田雞炸到六成熟時可以加入胡蘿卜塊，速過油撈出;

　　(3)另備一口鍋，油燒熱，倒入黑木耳、西芹、香菇翻炒，再倒入洋蔥和姜絲炒香，調入醬油、田雞和胡蘿卜回鍋一起燒制，起鍋前加入蠔油和香油提鮮即可。

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　　下面還要為大家推薦一道辣子田雞的做法，這也是一道廣受人們歡迎的菜。

　　辣子田雞的做法

　　食材

　　田雞500克，紅椒1個， 長青椒2個，生姜1塊，蒜頭3粒，蔥2根，干紅椒100克，花椒30克，食油 200毫升，食鹽，料酒，生抽，生粉，花椒粉各適量。

　　做法

　　1.生姜切片、蒜頭切片、干紅椒切段、花椒洗凈備用。

　　2.田雞洗凈剁塊，加食鹽、白糖、料酒、生抽、花椒粉、腌制。

　　3.青紅椒切段、蔥切段。

　　4.鍋內倒比平時炒菜多一倍的油，燒至冒微煙時倒入沾上干生粉的田雞，炸至雙面微黃撈起濾油再復炸一遍至金黃，鏟起備用。

　　5.鍋內留底油，下花椒小火炸香。

　　6.倒入干紅椒、姜片、蒜頭煸香。

　　7.倒入青紅椒翻炒，食鹽調味。

　　8.青紅椒五分熟時倒入田雞塊翻炒，灑少許料酒提香。

　　9.出鍋前灑入蔥段即可。