大閘蟹是我們許多人都非常喜愛的美食，大閘蟹的做法也非常的豐富多樣，經常食用大閘蟹有利于我們的身體健康。那么日常生活中清蒸大閘蟹的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食話食說欄目視頻一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　清蒸大閘蟹的做法

　　材料

　　大閘蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣。

　　小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。

　　做法

　　1.首先我們要將大閘蟹清洗干凈，在我們清洗大閘蟹的過程中，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。

　　2.蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。

　　3.老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。

　　4.然后我們將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入合適大小的碗中，然后將其攪拌均勻，做成蘸料備用。

　　5.將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。

　　陳年花雕焗大閘蟹

　　材料

　　大閘蟹，陳年花雕酒，姜片，紫蘇，蟹醋，姜絲。

　　做法

　　1.母蟹肚臍是圓的、公蟹肚臍是尖的。吃之前盆中加沒過螃蟹一半左右的淡鹽水養(yǎng)半小時，它會吐泡泡，讓它吐點臟東西。

　　用干凈的牙刷給它刷白白，繩子千萬別解掉，當然你如果自己會綁也無所謂。

　　2.然后將刷干凈的螃蟹鉗子要剪掉，然后我們要用繩子將大閘蟹捆結實了，千萬不要松掉。

　　3.三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁。

　　4.酒汁倒入鍋中，加幾片姜。

　　5.水開后放入蟹，殼朝下。上面那個是紫蘇包，沒有可以不用。

　　6.中偏小火，加蓋焗煮約12分鐘至酒水完全蒸發(fā)干即成。

　　7.暫時不吃的活蟹放原盒中，上面蓋擰干的濕毛巾，放冰箱冷藏三天沒問題。

　　小訣竅

　　吃蟹怕寒涼的女士可以在吃完蟹后煮一小碗紅糖姜水去寒。

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