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甜甜辣辣的炒年糕，是韓國年輕人的愛。比較特別的是，韓國年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。
韓式炒年糕怎么做才正宗
制作材料
年糕12片、甜不辣或竹輪8個、開水240cc、白芝麻2小匙。
醬料
韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆(切絲)、蔥1根(切段)、高麗菜1碗(切成小方塊)。
做法一
1.將開水240cc、調(diào)味料及年糕放入鍋中。
2.開火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。
3.待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。
做法二
1.將年糕倒入鍋中，添水至剛剛蓋過年糕。一定要用不粘鍋哦。
2加入白色蔥段煮滾，等年糕變軟后加入洋蔥絲。
3.按個人口味加入辣醬。
4.選擇性的加入培根或蝦仁，依據(jù)個人喜好啦。
5.等整鍋變紅后加入少許香油和砂糖。后加入切好的白菜。
6.起鍋前加點芝麻和蔥段就可以美美的上桌咯。
年糕(nián-gāo，rise cake; new year cake)漢族傳統(tǒng)食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農(nóng)歷年的應(yīng)時食品。春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。
年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”另有老北京傳統(tǒng)老字號以“年糕錢”為名。
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)·健康元素。
食用年糕的日常注意事項
1、哪些體質(zhì)的人適宜吃年糕
健康體質(zhì)平和質(zhì)。
2、哪些疾病的患者不適宜食用年糕
胃炎。
3、哪些體質(zhì)的人不適宜食用年糕
痰濕體質(zhì)。
食用禁忌
胃動力不好或者是慢性胃炎的都不要吃;
容易導(dǎo)致胃酸過多。
