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蝦滑是一道食品，其實(shí)和其做法類(lèi)似的產(chǎn)品有，福建特色小吃燕餃里的餡兒、撒尿牛肉丸、豆撈店里盛行的牛肉滑和魚(yú)滑之類(lèi)。
原料
蝦(主要成分)、肉、魚(yú)類(lèi)等輔料;
工序
去殼，經(jīng)過(guò)上千次的摔打，使得肉具有粘性，既保持了原有的營(yíng)養(yǎng)成分，又具有了爽脆的口感。
成為豆撈店里一大飲食特色。
蝦滑吃法
1、購(gòu)買(mǎi)小包裝的蝦滑(一般約250克或者180克)，在吃之前先連同包裝放在冷水中解凍，約一個(gè)小時(shí)左右。
2、解凍后的蝦滑在冷凍過(guò)程中失去了應(yīng)該有的彈性，所以用手或者筷子進(jìn)行多次攪拌。
3、攪拌完畢后，用手把蝦滑團(tuán)成丸子形狀放入開(kāi)水中，蝦滑從水下飄起來(lái)即為熟了。
4、撈起來(lái)放在碗中，加入調(diào)料即可食用，一般加入低鹽淡口醬油，美味無(wú)比。
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蝦是現(xiàn)實(shí)生活中深受人們喜愛(ài)的一種飲食，蝦肉一直以來(lái)都被人們認(rèn)為既是美味，又是滋補(bǔ)的食材。蝦的做法有很多種，可以制成多種美味佳肴，如果大家想要知道蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)格及食用效果的話，不妨可以繼續(xù)看一下本文內(nèi)容。
1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
食用效果
海水蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng);
蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效;
適宜于腎虛、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
飲食宜忌
對(duì)海鮮過(guò)敏的及患有過(guò)敏性疾病(過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎、過(guò)敏性紫癜等)的人應(yīng)慎食。
蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，若吃到嘴里有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)去掉。
腐壞變質(zhì)的蝦不可食。色發(fā)紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮，盡量不吃。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。
不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會(huì)刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
吃海蝦后，1小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品。
