涼拌豆腐
原料：嫩豆腐2塊，皮蛋2個(gè)，小黃瓜2條，大蔥1大根，番茄1個(gè)，調(diào)味汁：醬油4大匙、醋1大匙、芝麻油3大匙。
做法
1.剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細(xì)清洗干凈，剝?nèi)サ皻ず?，將其切成半圓形備用。
2.小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲;以冷開水清洗后瀝干備用。
3.大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。
4.成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置于其上，并放上蔥絲。將番茄切成半圓形，后淋上調(diào)味汁即成。
1、搭配吃更營養(yǎng)
豆腐中的蛋白質(zhì)含量比較高，但是蛋白質(zhì)中所含的氨基酸含量則較低。所以這樣便會(huì)使其營養(yǎng)大打折扣，因此在烹飪豆腐的時(shí)候，我們可以選擇一些動(dòng)植物性的食物和豆腐一起烹飪。比如我們可以在豆腐中加入點(diǎn)肉沫，不僅能豐富蛋白質(zhì)的含量，還能使?fàn)I養(yǎng)提升。
此外，豆腐雖含一定的鈣質(zhì)，但是單吃豆腐的話，人體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收和利用率會(huì)降低。因此，我們可以尋求正確的食物搭配，其中魚便是佳的搭檔之選。
在魚中含有豐富的維生素D，這種物質(zhì)能提高豆腐中鈣質(zhì)的吸收利用率。從而使人體攝入的營養(yǎng)更加均衡全面。
2、不能與之共食的食物
在進(jìn)行豆腐烹飪的時(shí)候，也有不能與之共吃的食物。其中菠菜、莧菜等食物便不能和豆腐一起食用。因?yàn)樵谶@些食物中含有較多的草酸，而在豆腐中含有豐富的鈣質(zhì)，因此當(dāng)鈣和草酸結(jié)合的時(shí)候會(huì)發(fā)生不良的化學(xué)反應(yīng)，形成草酸鈣，這是一種難溶或不可溶性的物質(zhì)，嚴(yán)重影響鈣質(zhì)的吸收。
同時(shí)，很多人還習(xí)慣在豆腐烹飪的時(shí)候加入蔥，認(rèn)為這能很好的起到增加美味度的目的，實(shí)則這種做法也是不科學(xué)的。因?yàn)槭[中也含有草酸，共食易造成不適。
結(jié)語：豆腐的做法是非常多的，日常若是吃夠了豆腐的話，不妨試試小編推薦的這些做法，可以享受到不一樣的豆腐美味。豆腐的做法雖多，但是不宜常吃哦，尤其是腸胃不健康的朋友，日常不可吃太多的豆腐，含有草酸較多的食物也是不宜與豆腐同食的。
