豆腐我們每天在菜市場(chǎng)、超市都能看到，一大塊只要一兩元錢(qián)，雖然價(jià)格便宜，但是營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且做法也很多。根據(jù)不同的口味，可以將豆腐加工成不同的菜式。你知道豆腐怎么做好吃嗎?今天的文章就來(lái)為你介紹!

　　豆腐怎么做

　　家常豆腐湯

　　材料

　　熟筍片75克，豆腐500克，水發(fā)香菇、豆腐醬、青蒜、紹酒各少許，姜末1.5克，醬油100克，味精4克，菜油250克，豬油少許，鮮湯1100克。

　　制法

　　將豆腐切成0.5厘米厚、3.5厘米長(zhǎng)的片。用沸水焯去生味，炒鍋放旺火上，加入菜油，放入豆腐、筍片、香菇和味精，煮5分鐘，加鮮湯，煮沸后，加入青蒜，味精，淋入豬油，裝盤(pán)上桌即可。

　　如果家里有老人或者小孩的話，可以經(jīng)常做豆腐湯。因?yàn)槎垢写罅康牡鞍踪|(zhì)，對(duì)人的身體是有很大好處的。而且制作簡(jiǎn)單，只要十分鐘就能搞定哦!

　　肥王魚(yú)豆腐

　　材料

　　豆腐250克，熟火腿25克，活肥王魚(yú)一尾500克，水發(fā)冬菇25克，油菜心100克，料酒25克，味精5克，鹽2克，胡椒粉2克，豬油50克，素油25克，蔥50克，姜25克，清湯1000克。

　　制法

　　將魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈。將豆腐切成骨牌塊;蔥、姜、油菜心切成段，火腿，冬菇切片;勺內(nèi)放油，燒至八成熟，下入魚(yú)，將兩面略煎一下，加入料酒，蔥段、姜片、清湯、豬油，在旺火上燒沸。

　　再在文火上煨10分鐘左右，至湯色呈乳白色，下入豆腐塊，火腿片，冬菇片，鍋移旺火上燒沸，加入味精、鹽、胡椒粉好味、放入油菜心燒沸即成。

　　這道菜在吃的時(shí)候一定要小心了，如果在制作的過(guò)程中不小心把魚(yú)翻壞了，那么魚(yú)刺就可能會(huì)到豆腐里面，所以吃的時(shí)候要細(xì)嚼慢咽哦。

　　如果你覺(jué)得上面的兩種做法都不夠刺激的話，那么接下來(lái)的麻婆豆腐你一定要嘗嘗看!這可是四川經(jīng)典菜式之一，不能錯(cuò)過(guò)哦!

　　麻婆豆腐

　　材料

　　豆腐1對(duì)，肉末50克，素油100克，豆瓣辣醬35克，味精3.5克，骨頭湯10克，紅油15克，花椒粉0.5克，濕淀粉30克，蔥2根，姜10克，蒜頭2瓣。

　　制法

　　豆腐切成1厘米見(jiàn)方的丁，裝入容器內(nèi)，倒入1000克開(kāi)水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水。蔥，姜，蒜頭洗凈，切成細(xì)末。