在我們?nèi)粘Ｉ钪校瞎巷炇潜容^常見的一種食物，它的營養(yǎng)價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那你知道南瓜餅有哪些健康的做法嗎?接下來就和小編一起去了解一下吧。
南瓜餅主要以南瓜為原料做成的餅，各個地方的制作方法都不太一樣。桂花南瓜餅的特色：此餅外脆里酥，香甜適口。南瓜中含有多種維生素，不但營養(yǎng)豐富，而且熱量低，還具有抗癌的作用;其中的果膠可以清除體內(nèi)的重金屬和部分農(nóng)藥， 常吃南瓜也有助于防治糖尿病。
南瓜中對人體的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿卜素及多種微量元素等。各種成分的功用:
1、多糖類:南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑,能提高機(jī)體免疫功能,促進(jìn)細(xì)胞因子生成,通過活化補(bǔ)體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2、類胡羅卜素:南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A,從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3、礦質(zhì)元素:南瓜中高鈣、高鉀、低鈉,特別適合中老年人和高血壓患者,有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外,還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白:南瓜中含有人體所需的多種氨基酸,其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外,南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同,但活性明顯高于煙草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
做法一
菜譜原料：南瓜，糯米粉，豆沙，油。
做法
1、將準(zhǔn)備好的南瓜用清水冼凈切塊放蒸屜中，然后將其大火蒸十五分鐘，蒸熟后拿出來待涼，涼了之后用勺子壓成泥。
2、在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥，揉成面團(tuán)(注意一定要糯米粉多，南瓜泥少，南瓜泥中含水量非常高，要試著一點一點加，否則面太稀了就沒法做了，剩下的南瓜泥可做南瓜粥)。
3、豆沙餡做成球，取適量糯米面搓成球在手掌上按扁，像包湯圓一樣包入豆沙餡，糯米面很軟，在手上捏就行了。
4、平底鍋倒一薄層油，包好餡的糯米球在手掌上按扁，放入鍋里，小火煎一小會兒，翻面繼續(xù)煎。
5、南瓜和豆沙都是熟的，糯米也很容易熟，煎好后裝盤，南瓜餅即成。
做法二
菜譜原料：糯米粉1杯，粘米粉1杯，南瓜泥1杯，開水1/4杯，豆沙若干。
做法
1、將準(zhǔn)備好的南瓜用清水冼凈，放入鍋中蒸30分鐘至熟，待涼后用攪拌機(jī)將其打爛，然后倒入布口袋，擠去水份，制成南瓜泥。
2、將南瓜泥混入糯米粉、粘米粉中，再加開水，攪拌揉勻，揉成柔軟均勻的南瓜面團(tuán)，醒10分鐘。
3、再將南瓜面團(tuán)分成小塊，壓扁作皮，包上豆沙作餡，拍成厚約1cm小圓餅。旺火蒸15分鐘，南瓜餅即成。
