爆香豬肝
原料：豬肝、小香蔥、花椒、八角、大蒜、姜、辣椒面、醬油、香油。
做法
1.首先將準備好的豬肝用清水洗凈，在用清水泡兩個小時，中途換三四次水，放入碗中留著備用。
2.鍋里燒水，加入小香蔥、花椒、八角，然后下豬肝，大火煮30分鐘。
3.將姜蒜搗成蓉，準備一點蔥花，辣椒面少許，再加一勺白芝麻，鍋里熱油，油熱之后倒入辣椒面里面，噗呲一下，碗碟里加入醬油、香油、姜蒜蓉、辣椒油，后撒上蔥花，做好蘸料。
菠菜豬肝湯
原料：豬肝、菠菜、生粉、料酒、鹽、老抽、生姜、鹽、雞精、胡椒粉。
做法
1.菠菜去掉紅色根莖部份，洗凈濾干水份，豬肝沖洗干凈后用水浸泡1-2小時，然后取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺鹽，一小勺料酒，幾滴老抽拌勻備用;
2.湯鍋加入半鍋水，下入幾片生姜，兩勺鹽，一大鍋鏟的色拉油，燒至水沸騰時下入菠菜葉;
3.待菠菜煮至顏色變深非常柔軟時，下入拌好的豬肝，并以筷子快速攪散，起鍋時加入適量雞精和胡椒粉即可。
豬肝粥
原料：大米100克、豬肝50克、水600克、花生油300克(約耗30克)、鹽5克、味精1.5克、料酒、淀粉、蔥花各10克、姜末4克。
做法
1.將大米洗干凈;豬肝洗凈，切薄片，裝入碗內(nèi)，加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，腌上漿。
2.鍋內(nèi)放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。
3.鍋內(nèi)放水燒開，倒入大米，開后改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開時，放入豬肝片，繼續(xù)小火煮10-20分鐘，加味精和鹽即可。
1、明目
豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。
2、補血
豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
3、去除毒素
經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、增強人體免疫力
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
5、改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
結語：通過文章我們了解到，原來豬肝還有這么多健康又美味的脂肪，吃豬肝能夠防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。另外大家也可以根據(jù)文章中提供的做法進行嘗試吃著做給家人吃。
