爆米花是一種我們都很喜歡吃的食物，特別是在看電視、看電影的時候，旁邊放一桶爆米花來吃感覺特別的搭配。那么爆米花除了買現(xiàn)成的之外，應(yīng)該怎么自己做呢?想學的話請看看今天的文章介紹吧!
爆米花做法一
材料：玉米粒，葵花子油或其它食物油，白糖適量。
做法
1、將玉米粒洗凈，擦干水分。備好白糖和食用油;
2、炒鍋用中小火加熱，鍋里倒少許油，放玉米粒并攪拌一下;
3、蓋上鍋蓋(好是透明蓋，看到米花飛濺的樣子很有趣)，大約一分鐘就能聽到劈啪聲，這時趕緊調(diào)為小火。中間晃幾次鍋(一只手按住鍋蓋，另一只手端起炒鍋晃動，使其受熱均勻)。
4、大約不到5分鐘，聲音慢慢變小，逐漸消失后，金燦燦的爆米花就出現(xiàn)在你的眼前了。打開鍋蓋，趕緊把白糖撒上拌勻即可。
小訣竅
1、在選擇鍋的時候其實并不是那么講究的，普通家里用的鍋就可以了，當然如果你有好幾個鍋的話，選擇鍋底厚的做出來的效果是好的。
2、在做的過程當中，盡量不要去打開鍋蓋，因為蓋子密封住的時候鍋里面的熱度很高，掀開蓋子熱氣很快就會散掉了，這點是非常重要的。
3、玉米的選擇也是比較關(guān)鍵的一個點，在超市里面大家記得看一下，玉米粒有大小之分，小的更加合適做爆米花，大的雖然也能做，但是小的更加好吃。
4、好不要先放糖，開花率不高;
5、自制的爆米花味道，因為沒有太多的食品添加劑，吃起來淡淡的自然香脆，沒有外賣的那么濃烈，喜歡濃一點的，可以放黃油，也就奶油;
6、用微波爐爆米花，一定要選用微波爐專用的耐高溫的玻璃或陶瓷容器，塑料制品遇高溫特別是沒有水的情況下很容易融化，再說也不健康，這一點要切記;
7、用高壓鍋爆米花效果好，特別是后撒糖的時，很利用鍋體的余熱，米花與糖攪拌時很容易沾在一起。但一定要把頂閥取下來。
