魚是對我們身體健康非常有好處的食物，那么，經(jīng)常吃魚的話能夠補充身體的營養(yǎng)價值，但是，有時候小魚干也是營養(yǎng)非常豐富的，并且小魚干的味道獨特，因此受到了不少人的歡迎，那么，魚干怎么做好吃，下面我們就一起來了解一下吧!
魚干的做法有很多種，不少的人對于吃，都有自己獨特的心得體會，那么，不一定這個做法就是您喜歡吃的，但是，一定會符合大部分人的口味，那么，今天小編為您介紹的兩種小魚干的做法，下面我們一起來看看吧!
一、風味小魚干
操作
1、小魚干用加過醋的清水浸泡約20分鐘后用清水沖洗，瀝干水。
2、熱鍋下油，放入姜片，干紅辣椒炒香，下小魚干，蔥白翻炒。
3、加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。
4、加入一碗水，燒開后，小火煮約3分鐘后大火收汁。
5、下味精，糖調(diào)味后起鍋，撒上小蔥末。
貼士：小魚干本身有咸味，所以一定要泡水啊，或者煮的時候不要放鹽，好自己先嘗嘗口味。
二、香辣小魚干
主料：小魚干50克，炒熟的花生米適量。
調(diào)料：干辣椒、生姜、大蒜、蔥花、花椒、料酒各適量。
做法
1、將小魚干洗凈，用溫開水將其浸泡半個小時后撈出瀝干，待用;生姜與大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成絲。
2、熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味后撈出不要;再下入小魚干，小火將其炒至金黃酥脆后放入兩小勺料酒，炒勻后將小魚干舀出，待用。
