豆腐腦是街頭巷尾的小商鋪經(jīng)常都有出售的一種食物，因?yàn)榭诟兴?，而且口味多變，所以一直以?lái)都很受到人們的歡迎。那么豆腐腦自己在家里應(yīng)該怎么做呢?不知道的話(huà)請(qǐng)不要著急，今天的文章就來(lái)告訴你哦!
簡(jiǎn)易豆腐腦
材料
豆?jié){，內(nèi)酯，涼開(kāi)水。
做法
1.取一個(gè)容器，用少許涼開(kāi)水溶解一點(diǎn)內(nèi)酯，剛打好的豆?jié){，微涼到80度左右，倒入內(nèi)酯碗里。
2.蓋個(gè)蓋子，靜置20分鐘左右。
3.后澆上喜歡的鹵汁或是滴點(diǎn)味極鮮，倒點(diǎn)湯，灑些蝦皮什么的，反正怎么吃隨意，南方的吃法里好像還有人撒糖呢。
這個(gè)做法里面告訴了大家怎么用豆腐來(lái)做成豆腐腦，是不是非常簡(jiǎn)單呢?在這個(gè)基礎(chǔ)上面，可以隨意的添加你愛(ài)吃的配料哦。
小訣竅
溫度一定不能太高，否則會(huì)變酸，變成絮狀。倒入內(nèi)酯后，一定要蓋個(gè)蓋子，靜置一段時(shí)間，期間一定不能再去攪拌或移動(dòng)它。
內(nèi)酯在使用的時(shí)候也是有講究的，大家購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候買(mǎi)小包裝的就可以了，一般五毫升左右就足夠做了，放多了反而效果不好，要記住哦。
肉絲豆腐腦
材料
黃豆，葡萄糖內(nèi)脂，黃花菜，肉絲。
做法
1.用豆?jié){機(jī)的小量杯量的黃豆。
2.豆子清洗干凈，泡6個(gè)小時(shí)。
3.過(guò)濾煮好的豆?jié){。
4.把用涼水融好的一小勺內(nèi)脂倒入80度左右的豆?jié){中，靜止半小時(shí)，豆腐腦終于做成功了!
5.做好了之后把黃花菜以及肉絲都給放到豆腐腦上面，這樣一碗豆腐腦就做好了，你還可以放一些木耳或者其他的菜來(lái)搭配哦。
