3、將湯鍋置火上，倒入雞湯，大火煮沸，再倒入海帶象眼片及鴨血，烹入料酒。

　　4、改用小火煨煮10分鐘，加蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉，煮沸時(shí)調(diào)入青蒜碎末，拌和均勻，?；?，淋入麻油即成。

　　(四) 韭黃炒鴨血

　　原料：

　　韭黃200克，熟肥腸1/4根，鴨血1塊，酸菜1/4片，姜3片，辣椒1個(gè)，蒜末少許。

　　A：辣豆瓣醬1大匙。

　　B：醬油、米酒各1/2小匙，花椒粉、糖各1/4小匙，香油1大匙，雞精、胡椒粉、醋少許。

　　制法：

　　1、熟肥腸、鴨血切條狀;韭黃洗凈切段;酸菜、辣椒、姜片均切絲。

　　2、熱油2大匙爆香酸菜絲、姜絲、辣椒絲、蒜末及調(diào)味料A，爆炒至辣豆瓣醬色冊(cè)變得鮮紅時(shí)放入肥腸、鴨血及調(diào)味料B拌炒。

　　3、待湯汁快收干時(shí)，下淀粉勾芡，再放入韭黃快速拌炒均勻即可。

　　鴨血的使用價(jià)值

　　家鴨的血液。以取鮮血用為好。

　　性味咸涼。有補(bǔ)血和清熱解毒效果。對(duì)于貧血的女性朋友，及小兒白痢似魚凍者，可沖入熱酒服;又用于血熱上沖，中風(fēng)暈厥或藥物中毒?？扇□r血趁熱飲用。也能夠防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。

　　鴨血中含有豐厚的蛋白質(zhì)及多種人體不能組成的氨基酸。還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過程中不行缺少的物質(zhì)。海帶養(yǎng)分非常豐厚，主含對(duì)造血組織機(jī)能有促進(jìn)效果的碘、鋅、銅等活性成分。現(xiàn)代抗癌藥理研討標(biāo)明，海帶具有抗癌抑癌效果。海帶配伍鴨血烹飪制成的食療湯肴，不只對(duì)白血病患者有很好的補(bǔ)養(yǎng)養(yǎng)血效果，并且對(duì)急性白血病并發(fā)貧血癥者有明顯的輔佐醫(yī)治效果，同時(shí)兼有抗癌抑癌的防治效果。因而，本食療方可作為急性白血病并發(fā)貧血癥患者的餐飲妙品，宜經(jīng)常服食。

　　孕婦可以吃鴨血嗎

　　孕婦可以吃鴨血，因?yàn)樵袐D在懷孕的時(shí)候，一般都會(huì)出現(xiàn)貧血的癥狀，在這個(gè)時(shí)候吃鴨血可以起到補(bǔ)血的作用。但是，不能一次吃太多，否則易出現(xiàn)腹瀉癥狀。

　　產(chǎn)婦能吃鴨血嗎

　　產(chǎn)婦生產(chǎn)完后，本身就有缺血的癥狀，所以對(duì)于產(chǎn)婦來吃，適當(dāng)吃一些鴨血是補(bǔ)血的佳品。在這種情況下，好是吃鴨血做成的湯，效果會(huì)更好。

　　嬰幼兒能吃鴨血嗎

　　鴨血是適合寶寶吃的，而且是可以多吃的，對(duì)于寶寶來講，有十分好的好處，可以幫助寶寶補(bǔ)鐵，而且可以起到清潔寶寶血液，解毒的作用，還能讓寶寶體內(nèi)的重金屬被鴨血作用后排出體外，很好的。

　　總結(jié)：通過是哪國文小編的介紹，相信大家對(duì)鴨血怎么做好吃也有了一定的了解了。鴨血可以做成鴨血粉絲湯、毛血旺、 酸菜鴨血、韭黃炒鴨血等，鴨血的使用價(jià)值也是非常高的，大家可以常吃點(diǎn)鴨血哦，希望小編的介紹對(duì)大家能有幫助。