不少地區(qū)都有吃狗肉的習(xí)慣，而且狗肉一般被認(rèn)為有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效，特別是身體比較虛、貧血或者是大病初愈的人，是適合吃狗肉的，那么狗肉怎么做好吃呢?今天小編就來告訴大家狗肉的做法。
狗肉怎么做好吃
一、紅燒狗肉
材料
鮮狗肉1000克，干紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。
做法
1、將狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗凈，切段;大蒜去皮，拍碎末;生姜去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。
3、再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進(jìn)鍋里。加清水直到?jīng)]過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。
4、在鍋里放入少許的油燒熱，然后把肉放進(jìn)去炒三分鐘左右，記得一定要用大火。然后放入醬油、料酒和辣椒、蔥段，稍微翻炒之后就可以加入水，然后蓋上鍋蓋。
5、大約悶燒十分鐘左右就可以看到水分已經(jīng)被煮干了，這個時候再把鹽、大蒜和味精都加入，然后就可以關(guān)火了，裝到盤子里面之后再把芝麻撒在上面，這樣會更香哦。
特點(diǎn)：味道濃郁，湯汁鮮美。這道菜在做的時候一定要看仔細(xì)了，因?yàn)榕淞媳容^多，而且加入的時候也不同，大家一定不要搞錯了時間，否則會破壞這道菜的味道了。
二、狗肉火鍋
材料
狗肉1500克，茴香15克，當(dāng)歸50克，桂皮15克，黃酒100克，白酒25克，辣椒(紅，尖，干)10克，醬油75克，味精2克，鹽5克，辣椒醬25克，白砂糖15克，豬油100克，青蒜20克，大蔥10克，姜10克。
做法
1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈。
2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續(xù)煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結(jié)，姜片，加紅干辣椒(整只)，桂皮，茴香，當(dāng)歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結(jié)，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入火鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用。
特點(diǎn)：色澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，咸鮮微辣。
