相信有很多人都喜歡吃粉絲，那么粉絲怎么做好吃又簡單呢?粉絲的制作方法有哪些?粉絲和別的食物參合可以做出很多的美食，但是粉絲在吃的時(shí)候也是需要注意的，吃粉絲的注意事項(xiàng)有哪些呢?下面就讓小編帶大家了解一下吧。

　　粉絲怎么做好吃又簡單

　　【食材】

　　今天為大家介紹一道新菜，叫做炒酸辣粉絲，喜歡吃辣的朋友們可以學(xué)習(xí)哦。炒酸辣粉絲過程簡略，所用到的食材也比較簡略，關(guān)于不常下廚的新手來說，做起來也沒什么壓力，沒事可以自己在家做著吃。用到的食材包括：粉絲、蔥姜蒜、辣椒、醋、包菜以及常用到調(diào)味料就可以了。

　　【處理食材】

　　將蔥、姜、蒜以及辣椒切好，放置盤是備用，可以適量的準(zhǔn)備一些花椒、八角，不太喜歡的也可以不放; 將包菜洗凈、切成絲備用; 將準(zhǔn)備好的粉絲，溫水泡一下。

　　【第一步】

　　在鍋中倒入適量的油，等油熱后，加入事先準(zhǔn)備好的蔥姜蒜、辣椒爆炒一下，炒至蔥姜蒜發(fā)黃、辣椒味出來即可;

　　【第二步】

　　將包菜絲倒入鍋中翻炒兩下;

　　加入適量的鹽、醋;

　　【第三步】

　　倒入粉絲開始翻炒，等粉絲差不多熟的時(shí)候，加入適量的調(diào)味料，翻炒均勻即可，下面就剩下出鍋、將盤了。

　　【總結(jié)】

　　其實(shí)這道炒醋辣粉絲是非常好做的，就算是沒有做過菜的人，只需跟著過程出能做出來，要害仍是要看掌握放鹽、醋的量，如果掌握欠好的話，主張能夠先少放一些，等差不多快熟的時(shí)分，嘗一下滋味，淡了能夠加點(diǎn)鹽，覺得酸味不夠再加點(diǎn)醋翻炒一下就能夠了。期望大家都能做出來自己期望的菜!

　　粉絲的制作方法

　　紅薯粉絲

　　紅薯粉絲加工的原料要求：用于粉絲加工的紅薯淀粉應(yīng)是色澤鮮而白，無泥沙、無細(xì)渣和其它雜質(zhì)，且無霉變，無異味。

　?、迸淞吓c打芡。紅薯粉絲加工可打芡也可直接調(diào)料加工，直接調(diào)料加工按干淀粉與水的比例為5：4調(diào)制，加入明礬替代品(筋力源)既可。

　　⒉和面 紅薯粉絲加工和面過程實(shí)際上是用制成的芡將淀粉粘結(jié)在一起的過程。其方法分人工和面和機(jī)械和面。

　?、橙嗄蟪尚? 先將水箱加滿水，點(diǎn)著煤火將水加熱至水沸騰;用少數(shù)食用油擦拭一下粉絲機(jī)螺旋軸，裝上篩板。再開動(dòng)粉絲機(jī)，從料斗倒入和洽的淀粉乳團(tuán)，封閉出粉閥門1分鐘左右，讓粉團(tuán)充分熟化，再打開閥門，讓熟粉團(tuán)在螺旋軸的推力下，從粉絲篩板擠出成型。

　?、瓷崤c剪切 粉絲從篩板擠出后，要打開小鼓風(fēng)機(jī)或風(fēng)扇，出風(fēng)口正對篩板，使粉絲降熱。隨著粉絲長度的不斷加長，當(dāng)達(dá)到一定長度時(shí)，要用剪刀迅速剪斷放在接絲板上。5.冷卻 有自然冷卻和冷庫冷卻。

　?、洞攴凵l 把冷卻好的粉絲放入水中浸泡10-20分鐘，將粉搓開曬?；蛴瞄_凍松粉機(jī)搓粉。

　?、犯稍?有自然干燥和烘干干燥兩種。