提到滋補品，我們首先想到的一定是人參、鹿茸、燕窩、蟲草等，價格高昂且久負盛名的那一類。而有些食材卻因為他們的尋常，價格的親民，反而被忽視了出眾的滋補效果，銀耳，就是典型的一種。它柔軟潔白，富有彈性，形狀像是一朵綻放的菊花。不但口感平和甘美，營養(yǎng)豐富，還是一種久負盛名的良藥，有著“菌中之冠”的美譽，下面就為大家介紹一下銀耳的滋補功效。

　　美容護膚

　　對女性來說，銀耳是不可多得的護膚佳品，它含有豐富的胡蘿卜素，能有效地促進皮膚細胞的代謝，保持細膩潤澤的膚質(zhì);此外，銀耳中富含膠原蛋白，這對皮膚角質(zhì)可以起到很好地的滋養(yǎng)作用，緩解皮膚衰老，防止皺紋產(chǎn)生。

　　提高抵抗力

　　銀耳可以說是一個天然的營養(yǎng)庫，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種氨基酸和微量元素，此外，還富含海藻糖、甘露糖原等營養(yǎng)價值極高的糖原，多吃可以起到扶正強身、提高抵抗力的作用。

　　潤肺護肝

　　入秋之后，空氣漸漸干燥，很多人都會出現(xiàn)肺部不適的情況，這時銀耳就可以發(fā)揮出它的藥用價值，中醫(yī)認為這是一味潤肺滋陰的良藥，用它熬粥、燉湯可以有效緩解肺部不適。此外，銀耳還能提高肝臟的解毒功能，起到保肝護肝的作用。

　　潤腸通便

　　銀耳中含有的膳食纖維，可以促進腸道的蠕動，有助于食物的消化吸收，纖維在腸道內(nèi)還能吸收充足的水分，防止排泄物出現(xiàn)干燥的情況，起到了潤腸通便的作用。

　　沒想到，銀耳這種價格公道的食物擁有這么多功效，但在我們食用的時候，有些事項一定要多加注意。

　　首先在銀耳的選擇上，一些不良商家為了讓銀耳的外觀看起來更加誘人，往往會用硫磺進行熏制已達到增白的效果。正常的銀耳的顏色應(yīng)為白中微黃，肉質(zhì)肥厚有彈性，聞起來沒有酸、臭等異味。在銀耳的選擇上，應(yīng)該遵循這樣的標準。

　　其次，老人在食用銀耳時應(yīng)該有所顧及，雖然營養(yǎng)豐富，但老人的消化功能有所衰退，食用過多極易導(dǎo)致消化不良，甚至會造成腸梗阻。

　　另外，在食用銀耳之前一定要充分泡洗銀耳，可以先用冷水浸泡，泡開后，再用溫水浸泡半個小時，好再沖洗幾次后食用。這樣泡發(fā)銀耳能夠去除其中的雜質(zhì)，吃起來更安全健康。

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